名古屋系味覚の話はおいしい

特集／コラム

【コラム】2002-03-11

名古屋系味覚の話はおいしい

2002/03/11

ご主人様の転勤に伴い、名古屋へ引っ越してきたばかりです。生まれてこのかた横浜以外に住んだことの無い私にとって、東京地区以外のデパ地下探検ははじめてのことですが、今ディープな名古屋系味覚ワールドにはまっています。

まずは味噌系。とんかつは味噌で食べる！八丁味噌命の名古屋人にとってこれが常識なのです。おすすめは星が丘三越地下食品売り場にある《鶏三和》の味噌カツ。少し甘めの八丁味噌ベースのタレと新鮮地鶏を使ったやわらかい鶏カツが出会うと本当においしい。サクサクのころもを生かすため、味噌ダレを別につけてくれる配慮も嬉しい。

次に海老系。名古屋の人たちは本当に海老が大好き。数多くある海老料理の中でも、私が一番はまってしまったのは誰もが知っている名古屋名物天むす。そこで名古屋デパ地下中の天むすを食べ比べた結果、矢場町松坂屋本店地下にある《めいふつ天むす》の天むすが今一番のお気に入りです。海老、海苔、米、それぞれ最高級の素材を吟味して作られる一口サイズのかわいい天むすは、　ぷりぷりの海老にも独自の味つけが施されていて、冷めてもおいしくいただけます。薄めの味付けですが添えられたキャラブキの佃煮とのバランスも丁度良く、いくつでも食べられそう。そのため帰省したときの手土産にしたら、あっという間になくなってしまいました。

最後にチーズ系。一昔前までは名古屋的甘味とはあんこ系をさしていたようですが、名古屋では今チーズケーキが熱い！デパ地下の洋菓子売り場でもいろいろな種類のチーズケーキが売られていますが、とりわけニューヨークチーズケーキが注目されています。名古屋高島屋にある《ニューヨークグラマシー》のニューヨークチーズケーキは一日３回、数量限定で売られていて、入手すべく人々が列を成しています。
でも、特にチーズケーキフリークの私がおすすめしたいのが丸栄地下にある《フレイバー》のチーズケーキです。アーミッシュ調のコスチュームに身を包んだかわいらしい店員さんがお出迎えしてくれるお店には、チーズケーキ以外にもママの味的素朴なアメリカンスイーツがたくさん並んでいます。チーズケーキはプレーンとブルーベリーの二種類があり、リッチでとろけるような味で、シンプルながら心のそこからおいしい！って思ってしまいます。《フレイバー》はシフォンケーキの店として東京地区のデパ地下でも有名ですが、デパ地下において生ケーキが味わえるのはここ丸栄だけ。

以上、私の個人的嗜好に基づいた名古屋名物評論ですが、名古屋にいらした際にはぜひぜひお試しください。