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「鯖街道 花折」が手がける「春満開ちらし寿しと鯖寿しの折詰」

　日本橋高島屋は4月7日（水）より、全国各地の老舗や名店の味を取りそろえた恒例の人気催事「春の味百選」を8階催会場で開催している。

　毎回多くの来店客でにぎわう同展には今回、実演やイートインも含め70店以上が出展。春の素材を使った同店オリジナルの弁当やスイーツ、総菜をはじめ、今展・同店初登場の味など「とっておきの味」が多数登場する。

　目玉は、春を意識した同店開店77周年記念の特別企画品。実演販売に登場する同展オリジナルの弁当には、「鯖街道 花折」が手がける、桜えび（大滝商店）や菜の花漬（村上重本店）、白板昆布（奥井海生堂）など「味百選」でなじみのある名店の具材を使ったちらしずし「春満開ちらし寿しと鯖寿しの折詰」（1折2,625円、各日限定20点）をはじめ、老舗「寿司幸本店」の新鮮な魚介や野菜をちりばめたちらしずし「春彩ばらちらし」（1折1,890円）、「うなぎ 大江戸」のうなぎご飯やすし、うまきなどを詰め合わせた「彩り行楽弁当」（1折2,100円、各日限定30点）を販売する。

　弁当以外では、「上海餃子」が春素材を使った「冷凍筍水餃子」（10個入り＝840円、各日限定30点）を販売するほか、「賀茂とうふ近喜」の人気商品「とうふみたらし」の春限定品「花みたらし」（たれ付き、5個入り＝381円）、「潮彩トクモト」の天然マダイや本サワラなど6種類を一夜干しに仕上げ詰め合わせた「春の彩り 『一夜干し詰合せ』」（6種類×各1切＝3,990円、限定30点）など、日本橋高島屋オリジナル特別品が登場。スイーツでも、「しろたえ」のピスタチオクリーム、フランボワーズクリーム、バター風味の生地などを重ねた日本橋高島屋限定「アラベスク」（1個381円）が登場する。

　今回初登場組では、栃木・日光の上澤梅太郎商店（らっきょうたまり漬け）や神奈川・箱根のヴルストハウゼ川上（ソーセージ）、御影のダニエル（ケーキ）、赤坂のドミニク・サブロン（クロワッサンなど）、横浜のベッカライ徳多朗（パン各種、ただし時間帯限定・数量限定）などさまざまな味わいが並ぶ。

　イートインには、銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」が同店初登場。駿河湾産の釜あげ桜エビ（大滝商店）を使ったパスタをはじめ、各種パスタを楽しめるほか、塩キャラメルやカプチーノ風味のロールケーキをテークアウト商品として数量限定で販売する。

　会期は同13日（火）まで（最終日は18時閉場）。

日本橋高島屋