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東武池袋店で大北海道展−手作りの刺身鮭、幻の鮭児が登場

東武百貨店池袋店は1月12日（木）〜24日（火）の13日間、10階催事場で「食の大北海道展」を開催する。同展は年間催事の中で最も人気の高いイベントで、北海道ならではの海の味覚や農産物、畜産物、北海道スイーツ、名産品などが約80店が並ぶ。今回の注目商品は、ユネスコの世界遺産に昨年登録された知床から期間限定（12日〜18日）で初登場する、札幌「丸亀」の「さしみ鮭」（100g、451円）。羅臼海区・雄武海区の2カ所の漁場で9月中旬〜10月の旬に水揚げされた、天然の秋鮭の中で銀毛のオス鮭のみを使用し、塩以外の調味料は一切使わず、寝かせることで身が熟成しうま味を引き出す、独自の塩蔵技法で加工されたという。同品は、12日〜18日の間、札幌・忍月による「丸亀の鮭 あじくらべ丼」として、イートインでも1人前1,680円（限定50食）で味わえる。また、小樽「快転ずし すし屋横丁」では握り寿司や、幻の鮭といわれる「鮭児」を豪快にのせた「まぼろし丼」（1人前、3,990円／各日限定30食）が味わえ、せたな町「マーレ旭丸」のいかめし、札幌の「三角山五衛門ラーメン」のラーメン（12日〜18日）、函館の麺厨房「あじさい」のラーメン（19日〜24日）などもイートインで楽しめる。さらに、12日〜18日の期間限定で、黒豆の甘さを引き立たせた帯広「柳月」のロールケーキ「十勝こだわりロール」（1本、1,001円／各日限定100本）、札幌「スイート・オーケストラ」の雪のように口の中でとろける食感の「さつま芋のレアケーキ」（1ホール、1,301円）も、実演を交え新たに登場する。
東武百貨店池袋店（2006-01-11）