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パティスリー キハチ、ダックワーズを刷新－伊勢丹新宿店で先行販売開始

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新商品「クレームブッシュ 抹茶」（左）と「クレームブッシュ キャラメル」は、セットタイプ（木箱入り）も用意

　KIHACHIが手がける洋菓子ブランド「パティスリー キハチ」は、7月1日（木）に予定している新商品「クレームブッシュ」の発売に先駆け、6月2日（水）より伊勢丹新宿店で先行販売を開始した。

　同品は、さっくりふんわりした食感の生地にバタークリームと、小豆入り抹茶クリームをそれぞれ挟んだ、同ブランドの焼き菓子で定番の「ダックワーズ」を刷新。バタークリームを口溶けのいい生地で巻き込むことで「クリームとの一体感が生まれ、これまでにないしっとりと濃厚なおいしさを表現した」（同ブランド）という。中でもバタークリームに使うバターは、北海道産のフレッシュバターを使い、「極限まで空気を含ませないよう混ぜ合わせることで脂っぽさを感じさせない」というこだわりをみせる。

　焼き菓子の中でも、濃厚な味わいで通常より高めの価格設定にもかかわらず人気を集めていた「ダックワーズ」刷新の経緯について、同ブランド広報の野村亜希子さんは「もともとダックワーズのおいしさの秘訣は、生地のさっくり感とたっぷりのバタークリーム。それならば、よりフレッシュなうちに味わっていただきたいという思いがあり、半生菓子として冷蔵で販売できないかと考え試作を重ね誕生した」と振り返る。

　これまでの二口サイズの大きさから棒状に変更した点についても、「形状はロールタイプだが、あくまでもクリームと生地との一体感を追求した結果。ご自宅で切り分けて楽しんでいただければ」と野村さん。

　これまで同様、抹茶入りのダックワーズ生地に、京都産「瑞鳳」を使った濃厚な抹茶クリームと小豆を巻き込んだ「抹茶」と、粗びきアーモンドパウダーを使ったダックワーズ生地に、香ばしいキャラメルクリームを巻き込んだ「キャラメル」の2種類を用意する。

　サイズは、長さ約11センチ。価格はどちらも1本1,050円。夏のギフトも考慮し、2種類をシンプルな木箱に納めた「クレームブッシュセット」（2,100円）も展開する。

KIHACHI