デパチカドットコム

銀座三越に食品バイヤーが選んだ名店3店−百貨店初登場も

銀座三越では2月21日（火）より、地下2階イベントスペースで「バイヤーズセレクション」を開催する。同店の食品バイヤーたちが選んだ名店は3店。北鎌倉の「去来庵」は27年間変わらない味を守り続けるビーフシチュー専門店で、百貨店初登場となる。10日間ほどかけて作られたデミグラスソースで、長時間煮込こむことにより牛肉のやわらかさと旨味を引き出した「ビーフシチュー」（ブイヨンライスもしくはコーヒー付き＝1,701円）や、人気のレアチーズケーキにコーヒーが付いたセット（801円）をイートインで提供する。また、膨張剤、乳化剤、着色料、防腐剤などの化学薬品を使わない無添加パンを製造販売する西荻窪の有名ベーカリー「リスドォル・ミツ」では、十勝産小豆を使用した「こしあんぱん」（168円）を含め、廣瀬満雄氏こだわりのパン37種類を揃える。さらに、なかなか予約が取れないことで知られる銀座の人気イタリアン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」では、「スモークサーモン・エリンギ・ほうれん草と生クリームソーススパゲティ」（1,050円）をはじめ8種類のパスタソース（落合シェフ直筆サイン入り）を販売し、イートイン（10席）では5種類の出来たてのパスタを提供する。2月27日（月）まで。
銀座三越（2006-02-17）