ヘッドラインニュース
銀座松坂屋、新登場「もどき料理」の菜食料理店が話題に
（2006年03月10日）
銀座松坂屋地下1階に2月23日（木）、大豆たん白を使った菜食料理の店「ベジタリアーノ」がオープンし、話題を集めている。原材料からだしに至るまで、同店の商品は、動物性成分（卵乳を除く）と魚介類、五葷（ごくん）と言われるネギ、にんにく、ニラ、ラッキョウ、アサツキの野菜を使っていないほか、化学調味料も一切使用せず、その他の野菜、穀物、大豆たんぱく、湯葉、こんにゃくなどヘルシーなものだけを使い、食感や味わいなど本物の肉・魚介に見せかけた（＝もどき料理）メニューとなっているのが特徴。商品は弁当10種類のほか、総菜5種類、おにぎり2種類、デザート4種類を展開。内容は、黒米ご飯に点心など７種類の中華総菜が入った「中華菜食弁当」（1,050円）、黒米ご飯と青椒筍絲（チンジャオロース風）、古老素塊（精進酢豚風）、黒酢丸子（黒酢団子風）が入った「中華菜食BOX」（580円）、鶏肉を使った唐揚げそのものの食感と味わいを再現した「大豆唐揚げ」（480円）、3～4種類のおかずが入った「中華菜食惣菜」（680円）、愛玉（オーギョー）という台湾の果実の果汁が寒天状に固まった「愛玉子（オーギョーチィ）」（380円）など。同店では、精進料理のようなグルメ食、ヘルシーなダイエット食、さらに食事制限のある人への低カロリー食として、健康を意識する層をターゲットに、本格的なベジタリアン料理ではなく、あくまで「おいしさ」と「健康」を両立させた商品作りを目指すという。今後は、サンドイッチやカレー、ハンバーグ、オムライス、サラダなど、和洋折衷のメニューの登場も予定している。
銀座松坂屋
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://www.depachika.com/headline/143/trackback.html
トラックバック一覧（1）
タイトルの元ネタはそう、これです。古くてすみません・・・と、いうわけでTBテーマ「あなたは、魚派？肉派？」についてですが・・・ 先...（2009-09-07 04:24:19）
アーカイブス
京王新宿店「大北海道展」秋、初の2週間展開へ－道の駅など、過去最多の全88店舗 9月1日（水）、京王百貨店新宿店の7階大催場で初秋の人気物産展「大北海道展」の開催が始まった。
伊勢丹新宿店で「大北海道展」－「食べ比べ」ウニざんまい4品セット 伊勢丹新宿店は8月31日（火）より、北海道の旬の美味を集めた初秋最初の人気物産展「秋の大北海道展」を本館6階催物場で開催…
新宿小田急で「秋の北海道展」2週間開催－サケ特集や夕張スイーツ特集も 小田急百貨店新宿店は9月1日（水）より2週間、北海道の旬を集めた「秋の北海道物産展」を本館11階催物場で開催する。
池袋東武に「クラブハリエ」－肉総菜店も同時オープン、開店前に行列も 8月26日（木）、東武百貨店池袋店の地下1階和洋菓子売り場に「クラブハリエB-studio Tokyo West」が、地…
プランタン銀座で「キウイの日フェア」－キウイを使ったスイーツ14種類を限定販売 プランタン銀座の地下2階フーズフロアで9月1日、「キウイの日」に合わせ「キウイの日フェア」が始まる。
松屋銀座×ゼスプリ、「キウイの日フェア」－キウイスイーツ9種類 9月1日の「キウイの日」に合わせ、松屋銀座の地下1階食品売り場では同日より「キウイの日フェア」を開催する。
松屋銀座、新潟「黒埼茶豆」を使ったスイーツ販売－トキ×ミツバチ応援で 松屋銀座は8月21日（土）より、新潟県特産物「黒埼茶豆」を使ったオジリナル商品の販売を地下1階食品売り場で開始した。
アンデルセン「パン・オ・ショック！」に新作登場－秋素材5種類 伊勢丹新宿店の本館地下1階に出店するアンデルセンの新ブランド「PAIN AU CHOC！（パン・オ・ショック！）」は8月…
池袋東武に「クラブハリエB-studio Tokyo West」－池袋初出店 東武百貨店池袋店の本館地下1階和洋菓子売り場に8月26日（木）、バームクーヘン専門店「クラブハリエB-studio To…
池袋東武に肉総菜複合店「キッチン・スギモト」オープン－イートインで「すき重」も 東武百貨店池袋店の地下2階総菜売り場に8月26日（木）、こだわりの肉を使った総菜や弁当の販売に加え、イートインを併設した…
