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ネオ・ジャパニーズスイーツの新ショップ、銀座三越へオープン
銀座三越地下1階に洋菓子の新ブランド「Wa・Bi・Sa（ワビサ）」がオープン。日本とヨーロッパの素材と技術を融合し、野菜・豆類・穀類・果実といったカラダにやさしい素材を用い、洋菓子仕立てにしたスイーツブランド。茶道から誕生した「侘び」「寂び」をカジュアルなスタイルで表現した商品展開。「山芋のモンブラン」（1個441円）や「手鞠」（1個473円）など、斬新な素材の組み合わせによる和テイストの遊び心あふれた新感覚の創作菓子たちが揃っている。和菓子のように四季折々の美味しさも楽しめる、モダンな菓子ブランドに注目が集まりそうだ。
Wa・Bi・Sa（ワビサ）（2004-08-25）
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