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プレミアムイチゴ「きらぴ香」を使った新作スイーツ（トレー上＝左奥から、ナポレオンパイ、苺のグラスショートケーキ、苺のタルト、皿上＝苺のロール）

　「パティスリー キハチ」各店で2月17日（水）より、イチゴスイーツ第1弾としてプレミアムイチゴ「きらぴ香」を使った新作と、桜やイチゴを使った春の焼き菓子が販売される。

【画像】春の焼き菓子各種

　「きらぴ香」は17年かけて品種改良し2014年に誕生した、「紅ほっぺ」の粒の大きさと甘さを継ぐ静岡県の新品種。キラキラとした宝石のような「輝き」、みずみずしくなめらかな口当たり、品のよい「甘み」とフルーティーな「香り」が特徴。甘酸のバランスも優れていることから生まれた新作は4種類。

　きらぴ香の品のよい甘みとフルーティーな香りを生かせるよう、2 種類のヨーグルトムースを使ったのが「苺のグラスショートケーキ きらぴ香」（584円）。きらぴ香をラズベリー味とプレーンの2種類のヨーグルトムースでサンドし、生クリーム、スポンジ生地を重ね、きらぴ香をトッピングする。

　きらぴ香の甘酸っぱさと香ばしいパイの、バターの香りが印象的なのは「ナポレオンパイ きらぴ香」（648円）。きらぴ香にサクサクのパイ生地、生クリーム、なめらかなカスタードクリームを重ね、ナポレオンパイを表現する。いずれも3月15日（火）までの販売。

　「苺のタルト きらぴ香」（584円）は、しっとりとしたアーモンドタルトにカスタードクリームを絞り、きらぴ香とチョコレートをデコレーションしたもの。4月26日（火）までの販売。

　「苺のロール きらぴ香」（長さ14センチ＝2,268円、1カット584円）はきらぴ香ひと粒を丸ごと、生クリームやいちごジャムと一緒に、フワフワの白いシフォン生地で巻き上げ、生クリームときらぴ香でデコレーションしたロールケーキ。きらぴ香の味と香りを引き立たせるため、イチゴジャムは酸味を利かせた。販売期間は3月1日（火）まで。

　春の焼き菓子では、桜の香りが特徴の「桜とはちみつのマドレーヌ」をはじめ、しっとりとした食感と爽やかな味わいの「伊予柑とオレンジのケーク」など春だけしか味わえない焼き菓子を限定パッケージに詰め合わせた「シーズナルアソート」（S＝4種6個入り＝1,296円、L＝5種11個入り＝3,024円）を販売する。5月10日（火）まで取り扱う予定だが、無くなり次第終了。

KIHACHI〜パティスリー キハチ