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2周年記念で登場する「ラ・ヴィエイユ・フランス」の木村成克シェフ×「エディアール」のコラボ商品「コルネ」

　伊勢丹新宿店の本館地下1階食品フロアで6月3日（水）より、同フロアのリフレッシュオープン2周年を記念したアニバーサリーフェアが開催されている。

　同フロアの今月のテーマ「フード・リテラシー－食を知る、楽しむ、究める－」に合わせ、こだわりのある特別企画品や期間・数量限定品などを多数用意。人気パティシエや有名シェフも来店し、イベントなどで華を添える。

　19年ぶりの食品フロア・リモデルから2年がたった。同店広報担当の大塚美彌子さんは「食の安心・安全など価値観の多様化に伴いおいしさだけでなく、食のストーリー性を求めている消費者が多い」とし、今回の記念フェアはそれに応えるかたちで展開するという。

　厳選素材を使って一流シェフのレシピを実演する「キッチンステージ」では昨年11月に登場し好評だった山形の名店「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフのレシピが再登場。庄内地方の旬の食材を生かしたイタリアンベースの創作メニューを提供する。

　特別企画品（～9日）では、フレデリック・マドレーヌさん、青木定治さん、宇治田潤さんなど「カフェ エ シュクレ／マ・パティスリー」で人気のパティシエ8人のマカロンを1箱に詰め合わせた「アソルティモン・ドゥ・マカロン」（8個入り＝2,993円、各日限定50点）が好評だ。全国各地の人気チーズケーキを集めた「お取り寄せチーズケーキセレクション」（～9日）も展開するほか、高円寺の「ラ レーヌ」（10日より出店）が1日2回、焼きたてシュークリームを数量限定で販売する。

　「甘の味・茶の道」では、金沢「洋菓子工房ぶどうの木」による豆を使った和菓子ブランド「まめや金澤萬久」が登場。「能登の黒豆米粉ロール」（長さ約13センチ＝1,050円、各日限定50点）を販売するほか、仙台「森の香本舗」が色とりどりの琥珀（こはく）糖を販売（限定150点）。

　「ブラ ド エピスリー」では、パリの老舗「ラ・ヴィエイユ・フランス」で日本人初のシェフパティシエを務めた木村成克さんと「エディアール」のコラボレーション商品が登場する。期間中、木村シェフ手作りのコンフィチュールを使った「コルネ」（ショコラバナーヌ、キャラメルサレ、キウイ、フレーズ、各1個252円）を販売。あめの専門店「パパブブレ」は新作を携え特別出店し、サラダや野菜、パスタなど料理に合わせたオイルや2年漬け込んだオリーブを使ったパテなどを販売する。

　「粋の座・旨の膳」では、新しくオープンした老舗牛肉料理専門店「銀座四丁目スエヒロ」が、熊本あか牛を炭火でじっくり焼いた伊勢丹限定「炭火熊本あか牛ステーキ弁当」（1折2,625円）を販売。タラやハモの白身を使った魚そうめんや旬のサクラマスのレアスモークをはじめ、全国新酒鑑評会で金賞を受賞した銘酒や、焼酎をベースにしたリキュールなど、各地のこだわり素材を使った商品を販売する（いずれも9日まで）。

　「フレッシュ マーケット」では、「伊藤和四五郎商店 鶏三和」の「純鶏名古屋コーチン」「木曽美水（めいすい）熟生鶏」「秋田鶏 伊扇」のモモ肉をひとくしにした「もも肉くらべ串」（1串260円、各日限定30点）を販売（～9日）。今年の「山形県さくらんぼ品評会」で最優秀賞を受賞した農園で収穫された「佐藤錦」の予約販売も行う。

　会期は同16日（火）まで。

山形県庄内のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」奥田シェフのオリジナルメニュー（関連画像）伊勢丹新宿店