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「銀座鹿乃子」の銀座三越限定「水ようかんバウム」

　カステラやロールケーキなどと並んで子どもから大人までに愛されるドイツ菓子「バウムクーヘン」を集め、銀座三越は6月23日（火）より、地下1階ギンザフードガーデンで「GINZA バウムクーヘンフェア」を初開催する。

　結婚式の引き菓子などに使われるバウムクーヘンは近年、その食感から味わい、見た目の形までこだわったものが数多く登場し、バリエーションが豊富になった。中には、店頭で工程の一部を見せたり、出来たて商品を販売するなど、販売促進のため工夫を凝らしている店も増えている。同店でも和洋菓子売場では進物や手みやげにと安定した人気を確保し、「常に来店客からの問い合わせが多いスイーツ」だという。

　同フェアでは今回初めて種類豊富なバウムクーヘンを特集し、フェア限定の変わり種バウムから人気や定番バウム、銀座三越限定商品まで14種類を取りそろえる。

　既存店では、「銀座鹿乃子」がバウムクーヘンの真ん中に水ようかんを流し込み、金箔（きんぱく）をちりばめた銀座三越限定「水ようかんバウム」（直径12センチ＝1,050円）を販売するほか、「モンシュシュ」の厳選した粉と卵を使い、素材本来の味を生かした「堂島ストーリー」（直径約13センチ＝1,260円）や、「銀座文明堂」の厳選した卵や発酵バターを使ってしっとり仕上げた40年販売するロングセラー商品「匠のバームクーヘン」（6個入＝1,470円）などが登場。

　「ギンザスイーツパーク」では、大阪の洋菓子店「マダムシンコ」が同29日（月）まで再登場し、バウムクーヘンにシロップを染み込ませキャラメリゼした看板商品「マダムブリュレ」（直径16センチ＝1,470円）を販売するほか、今回特別に、小ぶりのミニバウムクーヘンにオレンジシロップやチョコ、サクサクのフィアンティーヌを表面にちりばめた銀座三越限定「ジュエリーリング『オニキス』」（直径約10センチ＝410円）も販売する。

　「菓遊庵」では、金沢で希少な天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）を飼育し、その卵を使って商品を展開する「金澤烏鶏庵」が職人手焼きによる「烏骨鶏バームクーヘン」（直径約15センチ＝3,465円）を販売。同30日より、鳥取で放し飼い鶏の自然卵を使った牧場スイーツなどを展開する「大江ノ郷自然牧場」も出店し、ドイツの伝統的な製法で作り上げたしっとりと濃厚な味わいの「大江ノ郷バウムクーヘン」（直径約14センチ＝1,365円）を販売する。

　会期は7月6日（月）まで。

「マダムシンコ」から登場する銀座三越限定バウムクーヘン（関連画像）銀座三越