特集/コラム

【特集】2008-06-17

2008年お中元情報

 百貨店の中元商戦が始まった。

 法人需要が減少の一途をたどる中、パーソナルギフトの需要は好調。さらに「お取り寄せ」感覚で購入し自宅で楽しむという自家需要が増えていることから、各店共にこだわりのギフトを取りそろえる。

 今年はパーソナルギフトだからこそ、よりおいしいものを求め、国内・国外に限らず素材から製造工程まで徹底した生産者のこだわりが感じられる商品やストーリー性を感じる商品が増えた。「早期受注」や各百貨店の「オリジナル商品」には、「特別限定品」「産地限定」「数量・期間限定」など「希少性」「限定性」の高い商品を打ち出し、オリジナリティーのある、独創性の高い商品が多いのが特徴。特に、昨年から続くさまざまな食品偽装問題の影響から「生産者の顔が見える」「食の安心・安全」をより意識した商品も充実し、「地球環境」「フェアトレード」などをテーマにした商品も昨年より増加、社会貢献を意識させる商品も多く見受けられる。

 受注方法についてはやはり、利便性の高いインターネット利用者の増加が著しい。各店ともに5月中旬ごろからオンラインショッピングページを開設し、デジタルカタログの導入や受注操作の案内、商品選びをサポートなどスムーズな受注のためのサービスを強化している。ネット商品については、「24時間受付」「全国送料無料」に加え、ネットだけの特別展開商品や各百貨店の系列店・支店が提案するご当地グルメなどの充実した商品も並ぶ。さらに、ネットだけの特典サービスやプレゼントキャンペーンの実施、贈る側・贈られる側どちらも確認できる商品の品質情報ページの導入など、細やかな対応強化が続く。

 今年も中元のピークは7月上旬と予想されるが、本格商戦を前に各百貨店の傾向やイチオシ商品などを紹介する。(随時更新)

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伊勢丹
傾向
 2008年の中元は「人と人をつなぐ感性の絆『共感』」をテーマに、贈る側・贈られる側の双方が「共感」しあえるものを中心に約1,600点を取りそろえる。
今年は、期間限定・数量限定など、なかなか手に入らない商品を世界中から集めた「6月限定ギフト」(新宿本店ギフトセンターのみ)や、バイヤーたちがえりすぐったこだわりの伊勢丹限定ギフト「オンリー・アイ」を強化。特に「オンリー・アイ」は本物・本質にこだわった希少性の高いものや有機にこだわったものに加え、中元用に特別に作られた限定ギフトに注目。
利便性の高さから好評のインターネット受注では、今回6月末まで利用できる「Web6月限定ギフト」が新しく登場し、過去の伊勢丹新宿本店「限定ギフト」のベストセラーや各地の美味などを取りそろえる。ネットからの受注のみ全国送料無料となる「伊勢丹ベストギフト」は商品を拡充し820点を用意。掲載されている食品について賞味期限や原産料(原産国)、添加物・特定原材料(アレルゲン)などが商品コードから検索できる。また「商品配送状況検索システム」も導入しているので、配送状況をネットから自分で確認できるのも魅力だ。
中元ギフトセンターでは、今年も一定金額以上ギフトを購入すると新宿本店では伊勢丹オリジナルエコバックやを、支店各店では折りたたみバッグやショッピングバッグなどを先着順にプレゼントするキャンペーンを行うほか、一部の店舗では6名のギフトアテンダントがギフト選びの相談に対応する。


会期
■インターネット

5月23日(金)〜8月15日(金)
2008 伊勢丹の贈り物
■お中元ギフトセンター
新宿本店本館6階=6月18日(水)〜7月21日(月・祝)
立川店7階=6月11日(水)〜7月21日(月・祝)
吉祥寺店本館7階=6月11日(水)〜7月21日(月・祝)
府中店8階=6月11日(水)〜7月21日(月・祝)
松戸店本館10階=6月11日(水)〜7月21日(月・祝)
浦和店7階=6月11日(水)〜7月21日(月・祝)
相模原店本館5階=6月11日(水)〜7月21日(月・祝)
■FAX
6月4日(水)〜7月3日(木) ※到着分有効
専用フリーファクシミリ:0120-956-393
※支払い方法はアイカード、もしくは各種クレジットカードのみ(支払い回数1回)
■郵便
6月4日(水)〜7月3日(木) ※到着分有効
〒359-0002 所沢市中富788 伊勢丹所沢センター内
株式会社 伊勢丹「ギフト郵送・FAX承り」係
※支払い方法はアイカード、もしくは各種クレジットカードのみ(支払い回数1回)


イチオシ
オンリー・アイ

●ブラ ド エピスリー 「バター・フロマージュブラン」 5,250円伊勢丹限定/送料込(冷蔵便)/アイカードご優待
【内容】バター(フレッシュ無塩・発酵クリスタル塩各100g)、フロマージュブラン200g×3
【賞味期間】冷蔵で16日
伊勢丹のバイヤーと岩手の三谷牧場が「バター本来の味、新鮮な味」を求めて作り上げた、フレッシュ無塩バターとフランス・ブルターニュ地方のゲランド産の塩が入った発酵クリスタル塩入バター、クリーミーなフロマージュブランの詰め合わせ。
良質の乳製品には欠かせない「ジャージー牛」の牛乳を使い、大切に作られたバターは濃厚な味わいと深いコクが特徴。

オンリー・アイ
●イル カランドリーノ ドルチェ 「イル レーガロ」 6,510円伊勢丹限定/限定200点/1都3県送料315円
【内容】パウンドケーキ、ビスケット(とうもろこしレーズン、スペルト小麦)、バジージ(ゴママサラ、トウガラシ)
【賞味期間】常温で14日
ベネツィア近くの町パドバにあるリストランテ「レ カランドレ」のシェフ、マッシミリアーノ アライモさんがプロデュースする「イル カランドリーノ ドルチェ」の伊勢丹限定ギフト。
史上最年少28歳でミシュラン3つ星を獲得した若きシェフによるドルチェは、茄子のジャム入りパルミジャーノチーズのパウンドケーキや、ピーナッツをカラメルで覆ってマサラとゴマで味付けしたバジージなど、味わいはもちろん、見た目や食感も楽しめる内容。

オンリー・アイ
●リストランテ アルポルト 
「沖縄アグー豚と宮崎日向鶏の香草ロースト詰め合わせ」 
10,500円
伊勢丹限定/送料込(冷凍便)/アイカードご優待
【内容】沖縄アグー豚の香草ロースト、宮崎日向鶏の香草ロースト各200g、グリーンソース、トマトソース各100g
【賞味期間】冷凍で60日
西麻布「リストランテ アルポルト」のオーナーシェフ片岡護さんが手がける、香草とオリーブオイルでやわらかく仕上げた「沖縄アグー豚」と、ヘルシーでうま味と歯ごたえが楽しめる「宮崎日向鶏」のロースト、オリジナルソース2種類の詰め合わせた伊勢丹だけのギフト。
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小田急百貨店傾向
「『贈る』は『伝える』」をテーマに、小田急限定品を集めた「オンリー小田急ギフト」をはじめ、ミシュラン3ツ星獲得40年記念商品を含む「トロワグロの贈り物」、老舗・銘店を集めた「味にこだわる銘店のギフト」、健康志向に注目し品質にこだわった「からだに思いやりギフト」など、今年も「パーソナルギフト」「自家需要」を意識し約1,300点を展開する。産地直送ギフトやご当地グルメなどを取りそろえた「小田急の美食めぐり」や、ライフスタイルを考慮した「食べきりサイズギフト」「選べるギフト」も用意し、また送料込みの商品を含む「全国送料無料」も850点と拡充。充実した商品ラインアップで対応する。
同店が今年最も力を入れたのはインターネット。年々需要が高まるインターネット受注をさらに強化するため、オンラインショッピングサイトを刷新。昨年よりも10日早く立ち上げ、新たにギフトカタログのデジタル化を導入し、オンラインショッピングを強化。また百貨店業界初の試みとして、Webカメラを利用し、オペレーターが自らの操作画面と顔をパソコン画面に表示しながら説明するサービスを取り入れ、操作画面の確認や次操作説明などを対面式で行うという。


会期
■インターネット

5月21日(水)〜7月30日(水)20時まで
小田急のお中元※早期受注は6/30までで、「小田急百花選ギフト」は送料無料、5%の割引など特典サービス付き。
■お中元ギフトセンター
新宿店本館11階=6月11日(水)〜7月15日(火)
町田店8階=6月11日(水)〜7月15日(火)
藤沢店7階=6月15日(日)〜7月21日(月・祝)
※早期受注は6/30まで、小田急ポイントカードを利用すると「小田急百花選ギフト」は14.5%お得。


イチオシ
オンリー小田急

●「安曇野・香味旨豚(こうみうまぶた)」 4,200円限定200点/小田急限定/送料込(クール便)
【内容】ロースハム350g、焼豚250g
【賞味期間】50日(冷蔵)

米、小麦、野菜などからの余剰食品で作られた消化効率の良いヨーグルト状の発酵飼料で育ったブランド豚を使ったハムと焼き豚の詰め合わせ。
「香味旨豚」はエコロジーと健康・安全を追求した結果生まれたもので、健康に必要な栄養素も含み、きめ細やかな肉質と柔らかで酸味のある脂が特長。

トロワグロの贈り物
●「トロワグロ・アイスクリーム」 8個入=4,725円、12個入=6,090円
小田急限定/送料込(クール便)
【内容】バニラ、キャラメル、ストロベリー、フランボワーズ、マンゴー、柚子120ml各2本
※8個入りはバニラ・キャラメル・フランボワーズ・マンゴー

小田急のプライベートブランドであり、フランス版ミシュランでは3ツ星を獲得し続けて40年の「トロワグロ」から、3ツ星40周年を記念した新商品がサマーギフトに登場。
手作りアイスクリーム&シャーベットを詰め合わせた新商品は、「トロワグロ」ならではのえりすぐりの素材を集め、天然の色と香りを損なわないよう無香料、無着色で仕上げているため、なめらかな口どけとナチュラルな甘さと酸味が特徴。

小田急の美食めぐり
●「よしかわ杜氏(とうじ) 越後の味こだわりギフト」 5,250円
送料込
【内容】永田農法こしひかり2kg、新潟産・純米梅酒720ml、梅干100g×2
有機栽培された地元産の梅、その梅と山田錦100%の純米酒で仕上げた梅酒、適地栽培で安全性を追求したコシヒカリの、こだわりの3点をセットに。
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京王百貨店傾向
 同店では、今年もパーソナル需要、自家需要の増加を踏まえ、「健康」「上質」を意識したこだわりのあるギフト約1,200点を展開する。
期間・産地・数量限定のこだわりグルメギフト「6月限定ギフト」をはじめ、食品の安全・安心に対する関心や健康への関心の高さを受け、今回新しく「ふるさと認証食品(3E)」を特集。「健康」「食の安心・安全」を意識したラインナップが充実。好評の「京王沿線の名店」では沿線の名店や話題のショップの味を集め、例えば夏のティーパーティーに最適なスイーツには新店舗を交えて特集するほか、同じく好評の「小分けパックの名産品」には新アイテムを導入し継続展開する。
年々利用者が増えるインターネットの受注には、ネット限定商品も含め、約700点を取り扱い、抽選で中元商品が当たるキャンペーンやハウスカードへのポイントの進呈など特典も充実。

会期
■インターネット

5月22日(木)〜7月30日(水)
京王のお中元※7/30まで京王Web会員登録し、「京王のお中元」で5,250円(税込)以上購入した人を対象に抽選で毎日4名にお中元商品が当たるキャンペーンを実施。また6/30までに京王パスポートカードのクレジット払いで1回の注文につき15,750円以上利用すると500ポイント進呈。
■お中元ギフトセンター
新宿店7階=6月5日(木)〜7月16日(水)
聖蹟桜ヶ丘店7階=6月5日(木)〜7月16日(水)
※7/17-22の間新宿店同階で、帰省土産などのギフト需要に対応した「食品サマーギフトコーナー」を今年は拡充し開設、350点を展開。持ち帰りコーナーも新設する。また聖蹟桜ヶ丘店でも配送のみ実施。

イチオシ
ふるさと認証食品

●東京都 「大多摩ハム」 5,250円限定500点/送料込(クール便)/直送品
【内容】ロースハム・ボンレスハム各75g、ベーコン・ショルダーベーコン各80g、ウィンナー・あら挽きウィンナー×2各120g
【賞味期間】15日(冷蔵)

青梅畜産センターで3種類の豚をかけ合わせた「TOKYO X」は、筋繊維が細かく、サシが多く霜降りでやわらかく、とろけるような良質な脂肪が特徴で、都内の養豚場で大切に育てられているため出荷頭数も少なく希少ブランド。その「TOKYO X」のロース肉を使って、福生市の大多摩ハムの直火式スモークを施し、直伝ドイツ伝統の製法で仕上げたハム各種の詰め合わせ。
※ふるさと認証食品とは・・・地域の原材料と地域の特色ある技術を生かして作られた特産品で、各都道府県が定めた品質や表示の認証基準を満たした、地域のこだわりが詰まった商品のこと。認証商品には共通の「Eマーク」使用が許可される。

集いの食彩・京王沿線の名店探訪
●吉祥寺 パティスリー・サロン・ド・テ・ゴセキ 「焼菓子詰合せ」 4,568円
限定100点/送料込(クール便)/直送品
【内容】クーゲル・リュネット・ディアマンアマンド×各1、熟成こだわりフルーツケーキ・マドレーヌ ジャポネ・フィナンシェ×各2
【消費期間】21日(冷蔵)
吉祥寺にある人気店「パティスリー・サロン・ド・テ・ゴセキ」のシェフパティシエ、五関嗣久さんによる焼き菓子の詰め合わせ。
懐かしい味わいを再現した「マドレーヌ・ジャポネ」、「メガネ」という意味のフランス伝統菓子「リュネット」、食感が楽しい「ディアマンアマンド」などのほか、今回は京王限定で約1年間漬け込んだ熟成フルーツのケーキを組み合わせた。

ご当地グルメ・小分けパックの名産品
●「国産黒毛和牛 牛とろめし」 5,250円送料込(冷凍便)
【内容】牛とろめし100g×10個
【賞味期間】90日(冷凍)
おいしいものを少しずつ、回数分けて味わいたいというニーズに応えた少量パックに詰め合わせた「小分けパックの名産品」シリーズに、じっくり煮込んだ牛肉の角煮をご飯にのせ、竹皮に包み、炊上げた「牛とろめし」ギフトが登場。ご飯は山形産コシヒカリともち米をブレンドし、炊き上げる際には角煮の煮汁を使用。
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そごう・西武百貨店
傾向
 今年は「贈る人は、作る人の気持ちも届けている」をテーマに、日本の美味・涼味を提案。産地や素材、作り手にこだわった商品を、多様化するライフスタイルに合わせて選べるよう1,451品目を取りそろえる。
目玉企画は、ギフトの中心顧客層となる30〜40歳代に人気の高いフルーツ&スイーツギフトを充実させた、今回新しく登場する「夏・もの語り」。人気パティシエや和菓子職人、こだわりの生産者が作るフルーツなど、その道一筋の匠(たくみ)によるおいしいもの18品目が並ぶ。また昨今の健康志向や地球環境への関心の高まりに対応した「地球にやさしい、からだにやさしい」ギフトも注目。有機素材・有機栽培の商品や、ヘルシー志向の商品など32品目を展開する。
ほかにも、そごう・西武百貨店だけのこだわりギフトとして選べる人気の産直ギフト「ごっつお便」や、食の安全・安心の観点から昔ながらの素材・栽培・製法にこだわった「食源探訪」、全国津々浦々からえりすぐった「ニッポンめん紀行」「ニッポン味紀行」、少人数家族にも対応できる「おいしさ適量」など「今」の生活を意識した商品をそろえ、一層充実した内容に。
年々受注が伸びるインターネットギフトは24時間受付し、カテゴリー別インデックスを設け、商品が選びやすくなっているほか、西武池袋本店やそごう横浜店が推奨品を展開し、それぞれオリジナリティーを打ち出すなどシンプルで使いやすいページになっている。
ギフトセンターに「ギフトコンシェルジュ」を今回も配置し、ギフト選びをサポートするなど、サービスにも力を入れる。


会期
■インターネット

5月27日(火)〜7月31日(木)24時
西武百貨店のお中元そごうのお中元■お中元ギフトセンター
西武池袋本店7階=6月4日(水)〜7月22日(火)
シブヤ西武A館7階=6月4日(水)〜7月21日(月・祝)
そごう横浜店8階=6月3日(火)〜7月21日(月・祝)
■FAX (西武百貨店のみ)
6月7日(土)〜7月22日(火) ※当日消印有効
専用フリーダイヤル:0120-55-7107 ※24時間受付
※「ご進物お申込票」と「西武のギフト通信販売お支払い方法確認書」をセットで送信
■郵便 (西武百貨店のみ)
6月7日(土)〜7月22日(火) ※当日消印有効
〒351-8790 埼玉県朝霞郵便局私書箱1号
西武 お中元ギフト通信販売係
※「ご進物お申込票」と「西武のギフト通信販売お支払い方法確認書」をセットで送付


イチオシ
夏・もの語り

●ル パティシエ タカギ 「グラス エ ソルベ」 8個入=4,725円送料込(冷凍便)
【内容】グラス(アイスクリーム)=バニーユ、ショコラ・ピスターシュ・ダマスクローズ・プラリーヌ・ワサビ各100ml×各1、ソルベ(シャーベット)=フレーズ・フランボワーズ各100ml×各1
東京都世田谷区「ル・パティシエ・タカギ」「ル・ショコラティエ・タカギ」のオーナーパティシエ、高木康政さんによる技とアイデアがたっぷり詰まったアイスクリーム&シャーベット。
阿蘇小国のジャージー牛乳を使い、フランス産のストロベリーやフランボワーズを使うなど、「素材」と、特に「香り」にこだわった。「密度」に気を遣い、縦型のミキサーで材料を練り込むように混ぜることで空気が抜け素材の味が凝縮され、口の中に濃厚でまったりとした旨みが広がり、素材本来の美味しさが楽しめるという、高木シェフならではのこだわりが詰まった商品。

地球にやさしい、からだにやさしい
●有機栽培大豆 有機栽培米仕込 「越後味噌」 5,250円
限定数300点/送料込(冷蔵便)
【内容】越後味噌1kg×2 化粧箱入り
米の名産地、越後魚沼津南町在住の篤農家・大島知美さんが、魚沼の地で育てた有機栽培大豆「えんれい」と「ふくゆたか」、有機栽培米「こしひかり」を100%使った、素材そのものの力強い味が生きている味噌。
「天地がえし」という味噌をひっくりかえして混ぜる伝統的な技法で、味噌樽で約300日間ゆっくり熟成させ、豊かな味わいとコクを引き出したもの。

西武池袋本店のおすすめ
●「北海道産 帆立バターとイカ焼きセット」 5,250円
送料込(冷凍便)
【内容】(片貝帆立1枚・アスパラ10g・コーン10g・バター1個)×5、ツボ抜きいか×5本
【賞味期限】30日(冷凍)

北海道を丸ごと焼きたてで楽しめる、海鮮セット。
新鮮な帆立貝、アスパラ、コーン、ツボ抜きいか、角切りバターなど、すべて北海道産のものばかり。すぐに焼いて食べることができるよう帆立は野菜、バターとセットしたものを、またイカは下処理したものを、それぞれ小分け・パック詰めにしているので使いやすい。

そごう横浜店
●横浜元町香炉庵 「元町涼菓」 3,150円そごう横浜店限定
【内容】黒糖わらび餅×6 マンゴージュレ×3
【賞味期限】120日

創業4年目となる横浜元町の創作和菓子店から、沖縄の黒糖を使ったのど越しのいいわらびもちと、マンゴーの濃厚な香りが印象的な和風ぜりーの詰め合わせ。
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大丸東京店傾向
 今年の中元は、今回もパーソナル需要や自家需要の高さを考慮し、多様化するニーズに対応できるよう(早期限定品を含む)約1,800点を展開。こだわりのギフトとして、大丸と松坂屋のある13都市からえりすぐりの美味を集めた「街自慢十三都」、好評の「送料込みギフト」、大丸だけのオリジナルギフト「ポール・ボキューズ特集」など、有名老舗店の伝統の味や数量限定の希少品も加え、幅広い商品を取りそろえる。
今回の特徴は、昨年の歳暮からスタートした共同企画・共通商品をより充実した内容で展開している点。松坂屋との経営統合の強みを生かし、大丸と松坂屋の食品バイヤーが素材・製法・産地などにこだわった「バイヤーが選んだ美味厳選」を強化するだけでなく、両店共通商品も取り扱い、統合後のカードでは特典も受けられるという。
「安心・安全な商品を贈りたい」という顧客ニーズを反映した好評の「カスタマーズ・ビューギフト」では、「有機栽培素材」「添加物を使わない」などをキーワードに内容を拡充し全23点を用意。
6月30日まで有効な「早期限定特別価格ギフト」には、ビールなどの酒類や非食品まで割引対象となるため毎回人気が高いことから対象商品を拡充、453点を用意。すべての利用者を対象に、優待価格(15%割引)で提供し、全国一律送料210円で配送。
インターネットでの受注では、需要が年々伸びていることを受け昨年の中元より半月も早く開始、「早期受注特別価格ギフト」を拡充し約430点用意する。


会期
■インターネット

6月1日(日)〜8月6日(水)
大丸のお中元※コンビニ(現金)、または銀行ATM(ペイジー)決済は8/2まで
■お中元ギフトセンター
東京店10階=6月1日(日)〜8月6日(水)
※7/19からは9階ギフトサロンにて取り扱い
■FAX
6月1日(日)〜7月31日(木) 各日10時〜18時
専用フリーファクシミリ:0120-882-588
※「ご贈答品購入申込票」「ギフト通販お申込用紙」を送信
■郵便
6月1日(日)〜7月31日(木) ※当日消印有効
〒100-8788 千代田区丸の内1-9-1
大丸東京店 お中元ギフト通販 係行
※「ご贈答品購入申込票」「ギフト通販お申込用紙」を送付


イチオシ
カスタマーズ・ビューギフト

●阿蘇・田尻村「褐毛(かつげ)和牛焼肉用」 10,500円大丸限定/限定300点/送料込み直行便
【内容】焼肉用牛肉:ロース、バラ計700g
【賞味期限】2カ月(冷凍)

健康志向や巷のトレンドを踏まえ、低カロリーでうま味成分豊富な阿蘇・田尻村産の健康褐毛(かつげ)和牛「草うし」のロース肉とバラ肉を、程よい厚みにカットし詰め合わせた。
「よい草」「よい水」「よい運動」の3条件を備え元気に育った「草うし」は、「肉本来の味がする」「重くないのでもたれない」と好評で、かむほどに赤身の味が楽しめるという。

街自慢十三都:京都
●近為 「すだれ」 4,200円大丸・松坂屋限定/送料込み直行便
【内容】あさうり1舟、京なす×2本、柚こぼし140g、大原しば90g、浅しば120g、筍の柔漬×2個
【賞味期限】7日(冷蔵)

1878年創業の京漬物の老舗「近為」から、旬の京野菜を使い手作業で、昔ながらの重石手法と定められた塩加減で作り上げた漬物6種類の詰め合わせを、京らしく風情あるすだれのパッケージで提供。

少量・適量パック特集
●活魚黒門 「活黒のまるごと煮魚」 5,250円
送料込み直行便
【内容】いわし煮付け70g×3、さば味噌煮・赤魚煮付け・さわら煮付け各70g×各2
【賞味期限】2カ月(冷凍)

イワシ、サバ、アコウダイ、サワラそれぞれの、素材の味を生かし、独自の製法で骨まで美味しく食べられるように仕上げた、煮魚の個装パック詰め合わせ。
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高島屋
傾向
 2008年も「美事(みごと)を贈る」をコンセプトに、時代の視点を取り入れ進化させ、「素材」「手間」「伝統」など物語性を持つ商品を展開しながら、時代性、今日性、顧客のニーズを踏まえた商品を約1,800点取りそろえる。
高島屋のギフト傾向は、ビールやハムなど夏の定番ギフト商品は相変わらず根強い人気だが、その一方で美食を求めたギフトや嗜好・趣味を吟味した「こだわり商品」の人気も高い。特に「安心・安全」や、「環境保全」「フェアトレード」をキーワードとするもの、贈り先の「ライフスタイル」を考慮した「ぜいたく少量ギフト」、「希少価値」「上質感」といった贈り手の「こだわり」が感じられるギフトに注目が集まるという。また、産地直送品などを中心に「自分用」の需要が高いのも高島屋の特徴だ。
定番ギフトでは、日本全国送料無料の「ローズギフト」が好調で、今年も厳選した1,000点を用意する。
「タカシマヤ オンラインショッピング」では「タカシマヤ オンライン コンシェルジュデスク」ページを設け、商品選びをサポートする「迷ったらナビ」を新設するほか、特典やプレゼントなどを実施。展開商品も盛夏に向けた「サマーフードセレクション」や、全国の高島屋各店からの「ご当地ギフト」、オンライン限定「47都道府県ギフト」と約2,300点を取りそろえる。


会期
■インターネット

5月14日(水)〜8月15日(金)
高島屋のお中元■お中元ギフトセンター
日本橋店8階=6月4日(水)〜7月21日(月・祝)
新宿店11階=6月19日(木)〜7月21日(月・祝)
横浜店8階=6月4日(水)〜7月14日(月)


イチオシ
夏に旨し

●コンフィチュール・エ・プロヴァンス
「デザートシロップ&ジンジャーシロップ詰め合わせ」 5,250円
限定500点
【内容】デザートシロップ(木苺・オレンジ)各200ml×各1、ジンジャーシロップ(ブルーベリー・レモン)各200ml×各1=2.4kg
コンフィチュール専門店から登場する今年の中元ギフトは、南仏プロヴァンス独特の製法で作られた「コンフィチュール」をベースにした、かき氷にぴったりのシロップ。果肉を丁寧に煮詰めて果物本来の甘みと旨味を引き出した、ヘルシーさが特徴で、木苺のシロップにはサクランボの酒を、オレンジシロップにはコアントローを、人気のジンジャーシロップにはブルーベリーやレモンフレーバーを効かせた大人も楽しめるものに仕上げた。

夏に旨し
●友桝飲料 「ひやしあめ詰合せ」 3,780円高島屋オリジナル/限定800点 ※インターネットでの受注は送料無料
【内容】ひやしあめ200ml×12:4.5kg
贈られた側へ「夏に一服の清涼感を」と「懐かしさのあるもの」をと、高島屋と明治35年創業の飲料メーカーがコラボレーションで誕生したのが、麦芽水あめを湯で溶いてショウガを加えた関西ではポピュラーな夏の飲料「ひやしあめ」。
伝統的な味に沖縄産の黒糖を加えてうま味を増やした21世紀版「ひやしあめ」は、しょうがとシナモンの風味が隠し味に。ガラス瓶とレトロなラベルで夏ギフトらしさをアピール。

夏に旨し
●フォション 「マルマンド トマトジュース詰合せ」 3,990円
送料無料
【内容】トマトジュース1,000ml×3=4.8kg
※ほかにも、トマトジュース1,000ml×2=3.3kg(2,625円)も用意。
世界の美食家たちが「本物のトマト」と呼ぶトマトの産地として知られている」フランスのロット・エ・ガロンヌ地方の北西に位置するマルマンド町。この町のトマト「マルマンド トマト」を吟味して選りすぐったものだけを使ったジュースが、「フォション」から登場。余分なものは何も加えず、トマトの持ち味をより際立たせるために塩をわずかに加えて仕上げたこだわりの一品。しっかりとした赤色とフレッシュな香りが特徴。
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東武百貨店
傾向
今年も「ロハス・タイム」をテーマに「日本のロハス」に着目し、生産者限定など作り手のこだわりが詰まったギフトを中心に、約1,500点を取りそろえる。
東武ならではの限定品・企画品には、同店のテーマでもあるロハスを特集し、得意のベルギービールをはじめ、素材や製法にこだわった約25種類を展開するほか、素材・製法・味・品質などにこだわり独自の工夫で仕上げた「Yes!GOOD ONE」として約60点を展開。また東武グループカードに向けた10%OFFの特典となる商品は1,150点そろえる。好評の「1都7県送料無料ギフト」は約750点に拡充し、「1都3県送料無料ギフト」も約200点、「送料込みギフト」は約330点用意するなど充実の内容で対応する。
年々需要が高まるインターネットギフトには、約1,500点を展開し、ネットで受注すると全国送料無料に(一部、送料込みの商品も)。また、商品に関する情報を贈る側・贈られる側双方で確認できるよう「品質情報確認システム」を導入し、「食の安心・安全」をアピール。


会期
■インターネット

5月29日(木)〜7月21日(月・祝)24時
東武のお中元■お中元ギフトセンター
東武池袋店10階=6月5日(木)〜7月22日(火)17時閉場
東武船橋店6階=6月12日(木)〜7月16日(火)17時閉場
■FAX
6月19日(木)〜7月2日(水) (10時〜20時)
専用フリーファクシミリ:0120-335563
■郵便
6月19日(木)〜7月2日(水) ※到着分有効
〒171-8790 東京都豊島区西池袋1-1-25
東武百貨店池袋店 お中元ギフト「カタログショッピング」係行
※申込の際はカタログ内「インフォメーションガイド」を参考に

イチオシ
ロハス・タイム

●「ベルギービール詰合せ」 10本入=5,250円東武限定/送料込
【内容】レフ・ブロンド、ウエストマール・トリプル、ドゥシャスド ブルゴーニュ、グーデンカルロス・クラシック各330ml×2、セゾン・レガル250ml×2
1000年の伝統と100を超える醸造所、800種類ともいわれる銘柄を持つビール王国ベルギーから、ベルギービールの詰め合わせ。
オレンジピール入りの爽やかな「セゾン・レガル」や現在も修道院で造られる「ウエストマール・トリプル」、オーク樽で2年熟成させる「ドゥシャスドブルゴーニュ」など飲み比べが楽しめるよう、東武で開催する「ベルギービールフェア」で人気の銘柄をセレクション。

ロハス・タイム
●「石窯パン&スープセット」 5,250円東武限定/送料込(クール便)
【内容】石窯食パン×1、ブリオッシュ×3、ベーグル×3、マカダミアナッツブレッド×1、紅茶50g、コーンスープ180g×3
【賞味期限】30日(冷凍)

小麦本来の味わいを感じる素朴な「石窯食パン」をはじめとするバラエティブレッドと、コーンスープ、紅茶をセットにした「広島アンデルセン」からの東武オリジナル商品。
「石窯食パン」は小麦全粒粉を加えた生地を天然酵母でじっくり発酵し、スペインの職人が4000個のレンガを積み上げて作ったという日本最大級の石窯で香ばしく焼き上げているため外の皮はパリッと、中はふわっとした食感が特徴。
ほかにも、小麦全粒パンにマカダミアナッツとカレンズを加えた「マカダミアンナッツブレッド」やもっちりした食感のベーグル、やわらかな「ブリオッシュ」など人気のパンに、プライベートブランド「ヒュッゲ」からは裏ごしコーンをベースにクリーミーに仕上げた人気の「コーンスープ」とインドとセイロン茶葉をブレンドした「イングリッシュブレックファースト」を詰め合わせた。

Yes!GOOD ONE
●「山野井薩摩美豚赤味噌叉焼詰合せ」 10,500円限定200点/東武限定/送料込(クール便)
【内容】薩摩美豚赤味噌叉焼170g×2、薩摩美豚赤味噌豚ロース100g×3、薩摩美豚布巻きハム350g
【賞味期限】20日(冷蔵)
素材、製法、味、品質にこだわり、独自の工夫で仕上げた東武百貨店だけの中元ギフト「Yes!GOOD ONE」シリーズに登場するのは、鹿児島の「山野井」が手がける薩摩美豚を使った東武オリジナル商品。
薩摩美豚を、希少な薩摩の赤味噌を使いマイスターの技術でじっくりと味噌ダレに漬け込み、炭火で丹念に焼き上げた叉焼と、一本一本丹念にじっくりと熟成させ、肉本来の旨味を引き出し仕上げたなめらかで上品な味わいの布巻ロースハムの詰合せ。
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阪神百貨店傾向
 阪神百貨店は今年も、人気の商品を集めた「きいろのギフトカタログ」と、阪神のこだわり商品を集めた「みどりのギフトカタログ」の2本立てで対応。全約1,200点を取りそろえる。
「きいろのギフトカタログ」(約800点)には、「ビール」「素麺」「洋菓子・和菓子」など中元の定番商品を豊富にそろえる。7月7日までの受注なら、このカタログのすべての商品が全国送料無料となる嬉しいサービスも登場。その上阪神・阪急百貨店発行の各種カードなら、表示本体価格から10%割引(一部5%割引・除外品あり)という嬉しいサービス付き。さらに、「QUALITA(クオリタ)」マークの商品は、携帯から食の安心ネット「クオリタ」で商品情報を入手できるので安心。
「みどりのギフトカタログ」には、大阪の老舗・銘店の手間暇かかった伝統の味や素材や製法にこだわった阪神ならではのオリジナル商品、全国各地のふるさとの味など約400点がそろい、充実の内容。もちろん阪神タイガースのロゴ入り商品に加え、酒類に強い阪神ならではの地ビールや地酒なども用意し、魅力的なラインアップ。7月29日までの受注なら、阪神・阪急百貨店発行の各種カード利用で表示価格から10%割引(一部5%割引・除外品あり)の特典付きも魅力。
インターネットは「きいろいギフトカタログ」「みどりのギフトカタログ」両方から一度に商品を選べるページもあり、便利。ギフトセンターでの受注同様にカード利用の割引もあり、ネット利用者限定のプレゼントキャンペーンも実施する。


会期
■インターネット

5月21日(水)〜8月7日(木)
阪神のお中元
■お中元ギフトセンター
梅田本店=5月28日(水)〜7月29日(火)
阪神・にしのみや=5月28日(水)〜7月29日(火)
御影店=5月28日(水)〜7月29日(火)
さんのみや・阪神食品館=5月28日(水)〜7月29日(火)
■FAX
5月28日(水)〜7月14日(月)20時
番号:06-6348-8230
※「ご進物品お申込書」と「ギフト通販お申込用紙」を送信のこと
■郵便
5月28日(水)〜7月14日(月) 
〒530-8790 大阪市北区梅田1丁目13-13
阪神百貨店 ギフトセンター通販係行
※「ご進物品お申込書」と「ギフト通販お申込用紙」を同封の返信用封筒で郵送のこと


イチオシ
だから阪神 こだわりの贈り物

●大阪府 「冷凍いか焼き」 5,250円
阪神オリジナル/産地直送/送料込(冷凍)
【内容】いか焼き6枚、デラバン・和風デラ・ソフトデラ・イカ墨いか焼き×3枚、ソース70ml×1本
昭和30年代から続く、行列必死の大阪名物・阪神の「いか焼き」の詰め合わせが夏ギフトに登場。新鮮なイカを使い、創業当時からこだわり続けるシンプルな味わいそのままに仕上げた、阪神オリジナルギフト。

だから阪神 こだわりの贈り物
●大阪府 道頓堀 今井「今井 夏のバラエティ」 5,250円
阪神オリジナル/産地直送/送料込(冷蔵)
【内容】きつねうどん1人前〈あげ2枚・うどん玉200g・ねぎ・七味・出し〉、カレーうどん1人前〈カレールウ130g・うどん玉200g・きざみ揚げ・ねぎ・出し〉、冷し鱧にゅうめん1人前〈鱧おとし30g・そうめん2束・三ッ葉・椎茸・梅肉・冷製出し〉、冷し飴の素500ml〈約5杯分〉
【賞味期限】3日(冷蔵)
大阪うどんの名店からの夏ギフトは、人気商品「カレーうどん」「きつねうどん」に夏限定で販売している「冷し鱧にうめん」を詰め合わせた、3種の味わいが楽しめるお得なセット。
特に「カレーうどん」は店頭メニューにはないギフト用メニュー。さらに大阪の夏に欠かせない「冷やしあめ」の素が付いているのは、阪神だけ。

にっぽんうまいもん紀行 美味発見
●高知県 「土佐ジローのたまごプリンセット」 3,501円阪神オリジナル/産地直送/送料込(冷蔵)
【内容】土佐ジローのたまごプリン6本
【賞味期限】6日(冷蔵)

高知の地鶏「土佐ジロー」の卵を使ったプリンが夏ギフトに登場。牧草・野草などを食べさせ、放し飼いで育てた鶏の卵を使っているため栄養豊富で、卵のコクと、なめらかでとろけるような味わいが特徴。
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松坂屋上野店・銀座店傾向
 今年中元は、大丸との統合のメリットを生かした内容で、約1,800点を展開する。
特に松坂屋と大丸の「バイヤーが選んだ美味厳選」では、「伝統の技と素材の融合」をテーマに昨年の歳暮をより強化し、両店共同企画や共通商品など厳選した夏の美味を提案。両店のある13都市からえりすぐりの美味を集めた「街自慢十三都」や、「安心・安全な商品を贈りたい」という顧客ニーズを反映した好評の「カスタマーズ・ビューギフト」、注目が集まりそうな「人気パティシエ創作菓子」なども見逃せない。ほかにも老舗の味をはじめ、大丸との共同企画「ポール・ポキューズ」特集など松坂屋では新鮮なラインアップが並ぶが、人気の全国送料無料ギフト「カトレアギフト」は今年も500点がそろうなど充実している。
インターネットではWebカタログを掲載し、好みの商品をクリックすると商品の詳細ページが開きワンクリックで申込みしやすい機能に工夫されているので便利。Webサイトで展開するギフトは全て日本全国送料無料で配送。またWeb会員限定で、6月30日まで早期限定で毎日1人に商品券1万円を進呈したり、7月31日まで贈った人対象に抽選で松坂屋オリジナルUSBを進呈するなど受注キャンペーンも実施する。


会期
■インターネット

5月23日(金)〜8月15日(金)
松坂屋のお中元※ネットを利用した場合、日本全国送料無料
※早期受注は6/30まで、一部の商品は8/4まで
■お中元ギフトセンター
銀座店6階=6月1日(日)〜7月15日(火)
上野店本館6階=6月1日(日)〜7月15日(火)


イチオシ
バイヤーが選んだ美味厳選
●「両口屋是清 夏のいろ」 5,250円松坂屋・大丸限定/全国送料無料(※ネットのみ)
【内容】夏の海(半棹)、緑の風(半棹)×各1、せせらぎの彩(梅、柚子×各2)、和三盆糖ぜんざい×3、志なの路×6、旅まくら×8
【賞味期限】14日(常温)
創業370年を誇る老舗「御菓子所 両口屋是清」からの中元商品は、涼菓の詰め合わせ。
和三盆糖の風味を残した和風ゼリーでやわらかく炊きあげた大粒の丹波産大納言小豆を包み込んだ「和三盆糖ぜんざい」をはじめ、ユズと梅のほのかな香りと味わいが楽しめる「せせらぎの彩」、蒸しようかんとういろうを合わせた「緑の風」、道明寺かんとようかんを合わせた「夏の海」入り。

街自慢 十三都
●熱海・あをきのひもの本店 「天日干し干物詰合せ」 5,250円
松坂屋・大丸限定/送料込(保冷便)
【内容】真あじ×3、かます×2、えぼ鯛、金目鯛×各1
【賞味期限】14日(冷凍)
静岡から登場する中元商品は、季節の魚を、富士の柿田川の水と赤穂産甘塩を使って伝統の製法で仕上げた干物の詰め合わせ。
季節の魚は近海物にこだわり、魚のうま味を凝縮して作り上げているため、焼くと身がふっくらとジューシーで味わい深いのが特徴。

カスタマーズ・ビューギフト
●「橋場農園 めいのさらだ」 3,150円限定400セット/松坂屋・大丸限定/全国送料無料(※ネットのみ)
【内容】トマトジュース「めいのさらだ」180ml×11
飛騨高山、乗鞍岳の山麓にある自家農園で収穫された秋の完熟トマト100%のみで作った、期間限定秋搾りのトマトジュース。
昼夜の寒暖差が激しいためトマトの味も濃く、無塩・無添加で、サラダ感覚で仕上げたもの。生産者から孫の「めいちゃん」への愛情が名前なったという。
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松屋
傾向
 今年は「明日へ、あなたへ、伝えたい、贈りたい。」をキャッチコピーに、約1,600点を用意。昨年人気の高かった「ビール」(1位)、「洋菓子」(2位)、「飲料」(3位)には、今年も厳選した品ぞろえとサービス充実の両面で本格商戦に備える。
「スペシャル セレクト」では、好評の、「日本の食の作り手たち」に焦点を当てた商品をはじめ、作り手のこだわり素材を使って丁寧に作り上げた商品など14点を紹介。松屋ならではのセレクションを生かした和洋のスイーツには、人気催事「スイーツパティオ」にも登場する名店の菓子が並び、松屋銀座も賛同した「銀座はちみつ」を使ったスイーツも今回4点が加わった。ほかにも、銀座店地下1階の食の提案ゾーン「グルマルシェ」で人気の味や、ワイン、全国銘酒、「健康」「安心・安全」に注目した商品など充実したラインナップで「自家需要」「パーソナルギフト」に対応。
好評の「全国送料無料ギフト」(一部離島を除く)には今年も約750点を用意し、中元の主力として前年比アップを狙う。松屋カード顧客限定の「早期特別推奨品」には昨年同様に約250点を取りそろえて期間限定・特別価格で提供し、需要が高いインターネットには今回も便利なコンビニ決済を導入する。


会期
■インターネット

6月1日(日)〜7月31日(火)17時
松屋のお中元
■お中元ギフトセンター
銀座店地下1階=5月28日(水)〜6月3日(火)
銀座店8階=6月4日(水)〜7月14日(月)
浅草店7階=5月28日(水)〜7月22日(火)
※早期特別推奨品(=約250アイテム)は6月30日まで特別価格で提供
■TEL
6月4日(水)〜7月10日(木)
フリーコール:0120-109210 10時〜17時
※申込の際はカタログに同封の「お中元ギフトご注文方法のご案内」を参考に
■FAX
6月4日(水)〜7月10日(木)
専用FAXフリーコール:0120-309210
※申込の際はカタログに同封の「お中元ギフトご注文方法のご案内」を参考に
■郵便
6月4日(水)〜7月9日(水) ※到着分有効
〒104-8790 東京都中央区銀座3-6-1 
株式会社 松屋 銀座本店「銀座のギフトセンターカタログショッピング」係
※申込の際はカタログに同封の「お中元ギフトご注文方法のご案内」を参考に


イチオシ
スペシャル セレクト
●タケダワイナリー 「ドメイヌ・タケダ『キュベ・ヨシコ』2003」 
10,500円
限定20点(配送のみ)/産直送料込(冷蔵)
【内容】木箱入り、750ミリリットル(シャルドネ種100%)
山形県上山のワイナリー5代目で日本初の女性栽培醸造家、岸平紀子さんによる本格発泡ワイン。
自社ブドウ畑で、自然農法で育てたシャルドネ種の中でも厳選したもの100%を使い、シャンパーニュ方式で、通常よりも長く10年かけて瓶内発酵させたもの。

スペシャル セレクト
●「ガスパチョ風ソース 黒毛和牛(長野県阿智産)冷しゃぶしゃぶ用」
11,500円
産直送料込(冷蔵)/配送 ※本州・四国(一部地域除く)のみ、配送前に届け先に連絡アリ
【内容】肩ロース肉500グラム、しゃぶしゃぶ用ソース1袋
【賞味期限】4日(冷蔵)

長野県阿智村で、頭数を抑えて安全に飼育されている南信州の牛「阿智黒毛和牛」の、とろけるような良質の脂と甘み、香ばしさを冷しゃぶしゃぶで堪能できるギフト。
この肉にほれ込んだという麹町にあるフレンチレストラン「オー・プロヴァンソー」の中野寿雄シェフによるガスパチョ風特製ソースに付けて。

スペシャル セレクト
●パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ
「夏の焼き菓子詰め合わせ」5,250円
限定100点(配送のみ)/クール(+315円)
【内容】3本セット(みやざき完熟マンゴーのケーキ、レモンシロップのケーキ、ドライフルーツと木の実のケーキ)
【賞味期限】7日(冷蔵

武蔵小山にある「パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ」の岩柳麻子シェフによるスイーツは、添加物などを一切使わず自然素材にこだわり、「懐かしくもやさしい味わい」と幅広い年代にファンが多い。
今回は自然落下するまで完熟させた宮崎県の最高級マンゴーを使った焼き菓子など、こだわり素材で作った焼き菓子3種類を詰め合わせた。
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三越傾向
 三越は、中元が日本独特のコミュニケーション文化であることに改めて注目し、贈る側・贈られる側両方に「喜びに満ちた幸せな時間をお届けするギフトを」として、カタログで約2,200点、インターネットでは約2,000点を展開する。
今回のポイントは5点。(1)中元カタログページ数が過去最大であることから「ページ順のインデックス」に加え「品目別インデックス」で商品を探しやすいように工夫。(2)携帯の「三越モバイル」で商品の原材料が調べられるなどサービス面での充実。(3)思い出・時間を贈るパーソナルギフトとして昨年歳暮に登場した「プラチナメモリーギフト」のバージョンアップ。(4)三越がセレクトした限定品や企画品を強化し、独自性の高い品ぞろえ。(5)素材・製法・成り立ち・由来などにこだわった商品展開や地球環境に配慮したエコロジカルなギフトなど「自然体の暮らしを贈る」をテーマにした商品開発の強化。
そのほか、バイヤーが国内外から発掘した職人技によるこだわりの味を紹介する「食彩職人」、贈る相手のライフスタイルや家族構成、趣味・志向を考慮した「心配りギフト」など、人気のギフトも各種充実している。
百貨店業界で売上ナンバー1を誇るインターネットの受注には、ネット掲載の約2,000商品すべてを日本全国送料無料(一部送料込み商品を含む)に。ネットだけで展開する限定商品(約20点)を用意するほか、全国に広がる三越各店から地元の名産や名品を集めた好評の「ふるさとギフト」も見逃せない。
各店のギフトセンターでは、7月4日(首都圏店舗と札幌店は6月30日まで)まで5,000円以上購入すると、抽選で合計2,008人(全店)に選べるギフト「旬味まんさい便」を進呈するなどの「早期お申し込みキャンペーン」を実施し、インターネットでは「三越のお中元」「ふるさとギフト」で15,000円以上購入すると抽選で音楽配信ダウンロードを進呈するなど、さまざまな特典も見逃せない。


会期
■インターネット

5月20日(火)〜8月17日(日)
三越のお中元■お中元ギフトセンター
日本橋本店本館7階=5月27日(火)〜8月3日(日)
銀座店8階=5月31日(土)〜7月31日(木)
池袋店7階=6月3日(火)〜7月21日(月・祝)
恵比寿店地下2階=5月27日(火)〜7月28日(月)
多摩センター店地下1階=5月30日(金)〜7月31日(木)
千葉店8階=5月31日(土)〜7月31日(木)
武蔵村山店1階=6月1日(日)〜7月21日(月・祝)
■FAX
5月20日(火)〜7月31日(木)20時00到着分まで
専用フリーファクシミリ:186-0120-3254-72
※専用申込用紙を使用
■郵便
5月20日(火)〜7月31日(木) ※到着分有効
〒103-8701 郵便事業株式会社日本橋支店私書箱第47号
株式会社三越 日本橋本店ギフトセンター ホームショッピングセンター 宛
※専用申込用紙を使用


イチオシ
食彩職人
●三越 味の極め 「海苔師直伝 開」 5,250円限定900点/三越限定/送料別途要
【内容】全型焼海苔 全型25枚(5枚×5袋) 
今年1月12日に有明海の「ななつはぜ」と呼ばれる漁場で摘み取られたのりの中から、さらに厳選した22,600枚を商品化した、初登場の中元ギフト。
生産歴50年以上のベテランの「海苔師」、西田和義さんが作ったのりは、つややかな黒と磯の香り、とろけるような甘みが特徴の希少もの。

食彩職人
●「ルレ・デセール アイスクリームセット」 5,250円限定3,000点/三越限定/送料込(冷凍)
【内容】バニラ110ml×3、抹茶ラズベリー・塩キャラメル各120ml×3
【賞味期間】365日(冷凍)

フランスを主に世界最高峰のパティシエが名を連ねる協会「ルレ・デセール」を代表する3人のパティシエが手がけた、初登場のアイスクリーム詰め合わせ。
会長で、フランス年間優秀パティシエに2回選ばれているフレデリック・カッセルさんはタヒチ産バニラビーンズを使ったバニラアイスクリームとマカロンのアイスクリームを、フランス最優秀職人(MOF)のショコラティエ、ジャック・ベランジェさんは塩キャラメルのアイスクリームを、フランス最優秀職人(MOF)のローラン・デュシェーヌさんはフランボワーズと抹茶を組み合わせたアイスクリームを、それぞれ手がけた。

三越×銘店 美味競演
●金田中 「夏のお茶漬三種」 16,800円限定200点/三越限定/送料込(冷蔵)
【内容】鯛茶漬け×4袋、鮎茶漬け×4袋、鱧茶漬け×4袋、ぶぶ霰×1袋、本山葵×1本
【賞味期限】4日(冷蔵)

本店などにも出店している日本を代表する老舗料亭「金田中」が「お茶漬け」に着目した、三越だけの特別中元ギフト。
「鯛」「鮎」「鱧」を使って料亭の技で、「生」(=鯛)、「焼」(=鮎)、「煮」(=鱧)の3種類に仕立てた、料亭ならではのぜいたくなお茶漬け。
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