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銀座三越で「ロールケーキフェア」－フルーツを使ったふんわり系主流に

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「菓乃実の杜」が販売する銀座三越オリジナル「スイートダークチェリーのロール」

　銀座三越の地下1階、地下2階、地下3階のギンザフードガーデンで6月1日（火）、「まきまきロールケーキフェア」が始まった。

　雨の多い季節、片手でもテークアウトしやすく崩れにくいロールケーキに焦点を当てた同店の名物企画も今回で6回目。常設店のほか、期間限定で出店する店舗など全部で9種類のロールケーキを展開する。

　今回は、ロールケーキ全体にデコレーションを施したタイプは数が減り、「外よりも中に趣向を凝らしたロールケーキが主流」（同店広報の高田知子さん）。売り場ではマンゴーやダークチェリーなどの旬のフルーツをたっぷり使い、生クリームと巻き上げたケーキが目立つ。全体の仕上がりも「ふんわりと口どけなめらかな傾向が強い」と高田さん。

　銀座三越オリジナルは、「菓乃実の杜」のスイートダークチェリーを使ったクリームをチョコレートスポンジで巻き上げ、梅雨の時期にあわせてピンクのカエルをトッピングした「スイートダークチェリーのロール」（長さ約12センチ＝1,155円）と、「京都 パティスリーボゥ・ベル・ベル」のとろけるチーズケーキのロールケーキバージョンで、ふわふわの生地にとろける食感の生クリームとクリームチーズを組み合わせた「京都とろけるロールケーキ」（長さ約16センチ＝1,470円）の2種類。

　今年の特徴となった「旬のフルーツを使った」ロールケーキには、「ジョトォ」のなめらかなホイップクリームと5種類のフルーツを、口溶けのいいスポンジ生地で巻き上げた「フルーツロール」（長さ約18センチ＝1,260円）をはじめ、「パティスリー キハチ」の今年4月にお目見えした定番「キハチトライフルロール®」のショコラバージョンで、濃厚ショコラカスタードと生クリームを5種類のフルーツとともに巻き上げた「キハチトライフルロール®黒」（長さ約14センチ＝2,205円）などを販売。「モンシュシュ」は定番、堂島ロールのスポンジとクリームにマンゴークリームを加えた、フレッシュマンゴーとココナッツのジュレがポイントの「マンゴーとココナッツのロール」（長さ約16センチ＝1,785円）を販売する（同17日より地下1階で）。

　フルーツ専門店「サンフルーツ」には同17日（木）より、同ブランドネットストア限定の、宮崎県産の完熟マンゴーを使った人気商品「宮崎完熟マンゴーロール」（長さ約16センチ＝2,100円、各日限定20点）が登場する。

　販売期間は同30日（水）まで。

「京都 パティスリーボウ・ベル・ベル」が販売する銀座三越オリジナル「京都とろけるロールケーキ」（関連画像）銀座三越