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地下2階11番地に出店する複合ショップ「キッチン・スギモト」の店頭イメージ

　東武百貨店池袋店の地下2階総菜売り場に8月26日（木）、こだわりの肉を使った総菜や弁当の販売に加え、イートインを併設した複合ショップ「キッチン・スギモト」がオープンする。

　出店場所は同フロア奥の11番地で、そば処「平安」の隣。木目を基調とし、ナチュラルで落ち着いた空間に仕上げた店内には、イートイン（座席数10席）も併設する。売り場面積は約33平方メートル。

　池袋東武では他店との差別化を図るため、秋のリニューアルの目玉として「池袋初登場」となる店舗を導入。その一つとして今回、「国産牛にこだわりながらも、リーズナブルな価格を実現できる」ことから、1900（明治33）年創業の名古屋の老舗食肉専門店「スギモト」を誘致した。同店は、食肉の生産から卸・小売りに至るまで一貫して行い、地元名古屋をはじめ「おいしい肉を食べるなら」と評判の人気店。「こだわりの総菜はもちろん、手ごろな価格のお弁当やビジネスランチを求めるお客さまにもご満足いただけるメニューを用意する」（同店）という。

　店頭では食肉専門店ならではの黒毛和牛肉や松阪牛を使い、「国産牛ローストビーフ」（切り落とし、100グラム＝580円）や「国産牛・豚ミニハンバーグ」（1個60グラム＝140円）、ジューシーでカラッと揚げたメンチカツなど肉総菜約20種類を販売するほか、秘伝の割り下で味付けしたこだわりの「黒毛和牛すき重弁当」（525円）や「黒毛和牛モモ・肩・バラ肉すき鍋弁当」（680円）、「松阪牛すき鍋弁当」（1,300円）などテークアウト弁当を4種類販売。牛肉以外の肉総菜として、厳選した豚肉を使い伝統製法で作り上げた骨付きハムは、ブイヨンでしっかり加熱しているためクリームのような脂としっとりモッチリした食感が楽しめるという。

　できたての肉料理を楽しめるイートインでは、ご飯とみそ汁、漬物が付く「黒毛和牛すき重」（1人前680円）をはじめ、ご飯とみそ汁、卵、漬物が付く「黒毛和牛すき鍋」（1人前840円）や「松阪牛すき鍋」（1人前1,500円）、肉のうま味を楽しめる「黒毛和牛入りことことハンバーグ」（ご飯付き、1人前780円）、「松阪牛入りことことハンバーグ」（ご飯付き、1人前1,050円）の5種類を提供する。

　「牛丼チェーン店などで価格競争が目立つが、国産黒毛和牛を使いながらも老舗牛肉専門店ならではの肉のうま味を生かした本格的な味付けの『すき重』『すき鍋』は、ぜひ多くのお客さまに楽しんでいただきたい」と池袋東武食品部の川村徹さん。

　今月29日（日）までの4日間、オープン記念として、「黒毛和牛すき重弁当」（525円）を毎日限定300点に限り、1個399円で提供（1人2点限り）する。

「キッチン・スギモト」のイートインやテークアウトで販売する「黒毛和牛すき重弁当」（関連画像）東武百貨店池袋店スギモト