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カフェで味わえる工房でのできたて商品「焼きたてバームクーヘン」

　東武百貨店池袋店の本館地下1階和洋菓子売り場に8月26日（木）、バームクーヘン専門店「クラブハリエB-studio Tokyo West」がオープンする。池袋エリアへの出店は初めて。

　同店は、滋賀県近江八幡市に本店を構える「たねやグループ」の洋菓子部門として1951（昭和26）年に創業し、目の前で焼き上げる「ショップ・イン・ファクトリー」スタイルを取り入れ、「焼きたて・作りたて」を提供するバームクーヘン専門店として人気を集める。昔ながらの手焼き製法を守りつつ、熟練した職人が一層一層丹念に焼き重ね仕上げたバームクーヘンの、しっとりとした深い味わいとふんわりした口溶けはたちまち評判となり、ブームの火付け役となった。

　「他店との差別化を図る」（池袋東武）ため、秋のリニューアルの目玉として新たな行列店の誘致を計画する中、同ブランドは「店内厨房で本格的なバームクーヘンの焼きたてを提供できるうえ、イートインも併設した人気ブランドは魅力。池袋東武の核ブランドとしてとらえている」と東武百貨店食品部の川村徹さん。「クラブハリエ」としては「東京北西部のターミナル都市の特性を生かし、東京都心はもとより広範囲からの顧客をつかみたい」。また、池袋は若年層が多いことから、「若者からご年配の方まで幅広い客層に、自宅需要やギフト、ブライダルと、さまざまな用途でご利用いただけるのでは」と期待を膨らませる。

　市松模様をモチーフにした奥行き感のある店舗には、ブランド初となる赤いオーブンを導入しアクセントを付け、バームクーヘン作りを表現した大きな写真を店舗に施すなど、これまでの店にはないデザインを取り入れる。カフェスペース（24席）は、ガラス張りの工房を囲む形に配置した。売り場面積は約100平方メートル。

　店頭では、「焼きたてバームクーヘン」（630円）や、限定パッケージに入った「B-studio Tokyo West限定バーム」（1,575円）を販売するほか、ギフトや手土産に最適な箱入り「バームクーヘン」（5サイズ、1,050円〜5,250円）を販売する。

　ほかにも、特別な日や記念日に合わせた「要予約」商品も展開。職人が注文ごとに焼き上げる「バームクーヘン1本」（1万8,900円、予約は5日前）をはじめ、「バームクーヘン木箱入」（8,400円、受注から最短3日後配送）、金箔（きんぱく）紙を使ったパッケージに入ったあいさつ文付き「受賞記念バーム」（1,890円、受注から最短30日後配送）を販売。イチゴのバースデーケーキをデザインした特別パッケージに入ったろうそく付き「バースデーバーム」（3サイズ、2,415円〜6,090円、受注より最短3日後配送）も販売する。

　カフェでは、紅茶やコーヒーのほか、オレンジジュースやミルク、ペリエなど10種類のドリンクを用意。併設の工房で職人が焼き上げる、できたての「焼きたてバームクーヘン」（473円）を提供する。

　オープンに当たり、川村さんは「今後、季節のイベントなどに合わせてオリジナル商品の開発、当店限定商品なども実現していきたい。10階催事場で行うイベントと連動した商品や、パティシエによる実演パフォーマンス＆トークショーなども企画したい」と話す。

　オープンを記念して、同店限定パッケージに入った「アニバーサリーバーム」（1,050円）を7,000点限定で販売する。期間は9月1日（水）まで。

熟練した職人が注文ごとに焼き上げる、長さ約70センチ（箱サイズ）の「バームクーヘン1本」（関連画像）東武百貨店池袋店クラブハリエ