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豆腐・豆乳や和食材を使ったスイーツとデリの、ハルクフードオリジナル店「白椛（はっか）豆腐店」

　小田急百貨店新宿店ハルク地下2階食品売り場（＝通称、ハルクフード）が2009年以来、10年ぶりの改装工事を経て一部のエリア（2020年春完成予定）を残し、10月22日（火・祝）、リニューアルオープンする。

【画像】ハルクフードオリジナルのチーズワッフル専門店

　新・ハルクフードでは、「LIVE＝豊かに生きる　暮らす」をコンセプトに、働く人のオフタイムの充実に着目。「健康・美を追求する」ニーズに対応した商品のほか、「暮らしの時間」を演出するためのこだわりの食材や半調理品をそろえるなど、利用客のライフスタイルに合わせた商品を提供することで「より豊かな生活の実現」を「食」でフォローする売り場を打ち出すという。

　新規出店するのは、ハルクフードオリジナル（＝小田急オリジナル）と百貨店初登場を含め6店舗。ハルクフードオリジナル店には、カマンベールやゴルゴンゾーラ、チェダーなどのチーズの風味が楽しめるチーズワッフル専門店「チーズと日々と」と、国内でも珍しいという豆腐と豆乳、和素材を使ったヘルシーな豆腐デリとスイーツの専門店「白椛（はっか）豆腐店」の2店舗が登場する。

　百貨店初登場ブランドは、自家製天然酵母と小麦を使い、低温長時間発酵させたもちもち食感のベーカリーやフレンチデリを取りそろえる代官山のブーランジュリー「MAISON ICHI（メゾン イチ）」のほか、健康志向に合わせたさまざまな赤身肉をはじめ、精肉から半調理品までをそろえる「MEAT MEET ME（ミート ミート ミー）」、日本三大地鶏やオリジナル銘柄鶏などの精肉から、鶏肉総菜や半調理品までをそろえる「東京鶏肉本舗」の3店舗が登場。ルイボスティーをはじめ、ノンカフェインティーを多彩にそろえ、タンブラーやドライフルーツも扱う専門店「H&F BELX（ベルクス）」は新宿初登場となる。

　既存店では、時代やニーズに対応するため品ぞろえ・環境面を見直し、コンセプトや内容、ロゴ、器具に至るまで刷新する。「魚の北辰」が出店する鮮魚売り場は多様な「魚の食」を提案し、「魚屋さんが作る」弁当・総菜シリーズも展開。「ニュークイック」が出店する精肉売り場は「親しみやすく、選びやすい」精肉売場を演出し、半調理品を強化する。さらに「ポンパドウル」は米粉パンや低糖質パンを、「こだわりや」はベビーフードや菓子類を強化し、「明治屋」は限定販売の空輸チーズやヨーロッパ食材の充実を図る。

　商環境の変化により競争が激化する新宿地区で、食品売り場の魅力を高める施策を講じてきた同店。2016年〜2018年に実施した本館食品売り場のリニューアルに次いでハルク食品売り場のリニューアルで、「新宿地区周辺で働く人に加え、新宿駅を利用する人にも選ばれる店を目指す」

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