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日本橋高島屋で「春の味百選」−三宿のパン、上野桜木のアプリコットケーキなど

東京・三宿「シニフィアン・シニフィエ」から販売する志賀勝栄さんが手がけたクオリティーの高いパン各種。

　食のイベント「春の味百選」が4月24日（木）より、日本橋高島屋・8階催会場で開催される。

　同展は、全国各地から選び抜かれた美味ばかりを集めた人気催事。今回はスイーツを中心に、老舗や名店の味、話題の味、地元でも限定の味など約100店舗が一堂に集まる。

　目玉となるのは、新しいパンの文化を追求する志賀勝栄さんが手がける東京・三宿の「シニフィアン・シニフィエ」。珍しいカシスを練り込んだ「パン・オ・カシス」（1本2,400円）をはじめ、しっとりとした食感の「パン・オ・セーグル」（1本1,200円）、クルミとピーカンナッツを入れた「パン・オ・ノア」（1本1,600円）、北海道産小麦100％の「パン・ペイザン」（1個1,400円）を販売する。

　東京・上野桜木の「パティシエ イナムラ ショウゾウ」は、フランスの上質なアンズをたっぷり使った「アプリコットケーキ」（1個1,260円、各日限定100点）や、和の素材を取り入れたパウンドケーキ「抹茶黒豆」（1個1,050円、各日限定100点）を、長崎の洋菓子店「リトル・エンジェルズ」はカシスとパッションフルーツのフルーティーな季節限定ムース「エスティバル」（1個291円）や同店の看板ケーキをより贅沢で濃厚な味わいにした「ゴールドフロマージュ」（1個281円）などを、東京・赤坂「しろたえ」はクリーミーでコクのある「レアチーズケーキ」（1個250円）や「シュークリーム」（1個170円）などを、それぞれ販売する。

　東京・立川「チーズ王国」も今回初登場。同店のフランスのチーズ熟成士として有名な久田早苗さん自ら探したヨーロッパ各地のチーズの中で、濃厚で食感もよくチーズ鑑定士たちからも評価が高い「コンテAOCエキストラ」（100グラム＝900円）やクリーミーでさわやかな酸味が特徴のシェーブルチーズ「ヴァランセAOCエキストラ」（1個2,400円）を販売する。初登場組では、小樽の老舗洋菓子店「あまとう」のサブレを3枚重ねてチョコレートで周囲をコーティングした看板焼き菓子「マロンコロン」（アーモンド、チーズ、カカオ、ウォナッツ、4個入＝683円）、福岡「まるきた」の肉厚で脂ののったキングサーモンを「博多あごおとし」の辛子調味液に漬けた「博多ピリしゃけ」（1切600円）などにも注目が集まる。

　ほかにも、全国各地の銘菓や銘酒、国産ワインが登場し、東京・人形町「京粕漬 魚久」や大阪「神宗」、滋賀「あゆの店きむら」、福井「奥井海生堂」など各地のこだわりの味もお目見えする。

　人気が高い会場の「お食事処」には、高島屋のお中元「味百選」で人気だった愛媛・宇和島の魚介類を中心とした郷土料理専門店「丸水（がんすい）」が満を持して初登場。宇和海でとれたマダイを特製タレに漬け、生卵、ごま、きざみのりをかける独特の食べ方が特徴の「宇和島鯛めしセット」（1人前1,650円）を楽しめる。ほかにも京都「京の鳥どころ 八起庵」の「鴨なんば」（1人前1,575円）や、「日比谷 松本楼」の「オムレツハヤシ」（1人前893円）を味わえる。

　会期は同29日（火・祝）まで（最終日は18時閉場）。

日本橋高島屋（2008-04-24）