「フォション」の夏エクレアに新作－ピーチ度の高いゼリー入り

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冷蔵庫で冷やして食べてもおすすめの、「フォション」の新作「エクレールカムフライトピーチ」

　フランスの伝統に遊び心とモダンな感覚を取り入れ、季節ごとのテーマに合わせ、「フォション」のエグゼクティブ・シェフパティシエ、クリストフ・アダンさんが作り上げるエクレアに5月28日（水）より、夏の新作が登場した。

　エクレアといえば、グラサージュしたシュー生地にカスタードなどのクリームを挟んだタイプが一般的。しかし、今回の新作はシュー生地にクリームを絞り込むのではなく、「ゆるめのゼリー」を絞り込むという、エクレア史上初の試みに挑戦。

　その新作が「エクレールカムフライトピーチ」。ピーチ果汁100％をゼラチンで固めたものをシュー生地に絞り込み、表面のグラサージュにはホワイトチョコレートにピーチの濃縮シロップを加え、ピンクとホワイトの迷彩柄をプリントしたもの。

　日本橋高島屋の広報担当者は「ピーチの上品な香りと味わいを、さわやかに堪能できる夏エクレア」とアピールし「プリントした迷彩柄と中のなめらかな舌触りを楽しんでほしい」と話す。価格は525円で、8月中旬まで販売予定。

　同ブランドではさらに7月2日（水）より、ゼリーの入ったエクレアの第2弾として「エクレールカムフライトパンプルムースルビー」も販売する予定。ピンクグレープフルーツ果汁100％をゼラチンで固め、表面のグラサージュにはホワイトチョコにグレープフルーツゼスト（皮）を加え、オレンジと白の迷彩柄をプリントしたもの。日本橋高島屋広報担当者は「酸味と苦味が夏にぴったりのエクレア」という。価格は525円、9月中旬までの販売予定。

　新作夏エクレアを取り扱うのは、日本橋高島屋をはじめ、新宿高島屋、横浜高島屋、JR名古屋高島屋の各「フォション」店頭で。

日本橋高島屋フォション（2008-05-30）

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