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日本橋高島屋で「やまがた展」－米沢牛目玉に米沢グルメ多彩に

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目玉の1つ、「松川弁当店」が販売する米沢牛を使った日本橋高島屋限定「焼肉弁当」

　日本橋高島屋は5月27日（水）より、山形県のグルメを集めた「やまがた展」を8階催会場で開催している。会場には初登場の9店舗を含む、全68店舗（工芸品も含む）が出店し、カレーやそばのイートインや実演販売も登場。

　今回は「米沢」を特集する。松坂牛、神戸牛とともに三大和牛と呼ばれている置賜地方で飼育された、霜降りのきめ細かさと質のよい脂が特徴の米沢牛を目玉に、精肉や弁当などを展開するほか、コイを使ったかば焼きや米沢冷やしラーメンなどの米沢グルメもお目見え。さらに庄内地方・鶴岡の名店や、山形スイーツ、地酒なども登場する。

　米沢牛を使った商品には、日本橋高島屋限定のオリジナルメニューを多彩に用意。米沢牛と加工肉の専門店「米澤紀伊國屋」がチーズの入ったうま味たっぷりのカツ「米沢牛ミルフィーユ」（1個630円）を販売するほか、駅弁製造の老舗「松川弁当店」は特製タレで味付けした米沢牛をご飯に敷き詰めた「焼肉弁当」（1折1,500円）を、初登場の自家製酵母を使ったパン店「愛とパン」は味付けした米沢牛をパン生地で包み焼き上げた「米沢牛おやき」（1個250円）を、初登場の焼肉店「焼肉くろげ」は甘辛く味付けした米沢牛をサンドした「米沢牛すき焼きサンド」（1折945円）を、それぞれ実演販売する。

　そのほか、初登場で注目の味には、鶴岡で旬の食材や地元庄内の食材を使って予約が取れないほど人気のイタリアンレストラン「アルケッチァーノ」の特製ケーキ「ズコットバンビーノ」（直径約12センチ＝1,995円、各日限定15点）をはじめ、山形市内の人気ホテル「山形グランドホテル」のホテルスイーツ「アップルパイ」（直径約15センチ＝2,001円）、鶴岡の和菓子店「みのりや」がやわらかい餅をだだちゃ豆のあんで包んだ「だだちゃ豆福」（12個入＝1,050円）など、地元だけでなく全国的にも話題になりつつあるスイーツが登場。また、地元の食材にこだわるトンカツ専門店「竹亭」は低農薬米で炊きあげたご飯に、特製タレで焼き上げた契約農家の豚（＝天竺豚）をのせた実演販売の「豚丼」（1折751円）を扱う。

　会期は6月1日（月）まで（最終日は18時閉場）。

米沢牛を自家製酵母使用のパン生地で包み焼き上げた日本橋高島屋限定品（関連画像）全国でも人気のイタリアン「アルケッチァーノ」の特製ケーキ（関連画像）日本橋高島屋