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日本橋三越本店で初の「長崎展」－江山楼の特上ちゃんぽんをイートインで

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イートインで味わえる、東日本初登場の「中國菜館 江山楼」の「特上ちゃんぽん」

　日本橋三越本店は1月13日（水）より、長崎の美味や工芸品を集めた「第1回長崎展～龍馬が愛した長崎、観光・文化・物産展～」を本館7階催物会場と本館1階中央ホールで初めて開催する。

　同展は、大河ドラマ「龍馬伝」をテーマに、話題の坂本龍馬ゆかりの地長崎県の観光PRの一環として開催するもの。また三越の前身「越後屋」が創業（1673年）当初から長崎県の国際貿易に着目し、1710年に唐絹織物を扱う要所として越後屋長崎方（長崎支店）を開設し今年が記念の300年目に当たることから、独自の発展を遂げた「和・華・蘭」の食文化を紹介する。

　同展では、長崎ならではの卓袱（しっぽく）料理に使われるエビのすり身をパンで巻いて揚げた「ハトシ」（まるなか本舗）や、すっぽんのエキスを使ったゼリー「めしませ こらーげん」（食楽亭）をはじめ、五島手延べうどん、のどぐろやごんあじの開き、なめらかな口当たりの茶碗蒸し（冷凍）などのご当地グルメや名産品が集結。イートインや実演販売も交え、45店舗（食品は35店舗）が出展する。

　会場には長崎観光コーナーも開設し、大河ドラマ「龍馬伝」のパネル紹介やドラマで使われる小道具などを展示。本館1階中央ホールではトークショーやミニコンサートを行い、本館地下1階食品フロアでは「長崎フェア」と題して、「長崎和牛」「長崎たちうお」「長崎さちのか」などの新鮮な生鮮食品を販売する。

　見どころは、東日本初登場となる長崎新地中華街で創業60年以上の名店「中國菜館 江山楼」。同店がイートインで提供するのは、フカヒレやホタテなど20種類もの具材のうま味がスープにとけ込んだ「特上ちゃんぽん」（1,575円、各日限定100点）のほか、「上ちゃんぽん」「上皿うどん（細麺）」（各1,050円）。テークアウト用にちゃんぽんや皿うどん、小さめサイズの角煮まんじゅうも用意する。

　長崎名物の「カステラ」にも注目。創業300余年、昔ながらの製法で作り続ける老舗「松翁軒」が出店し、卵黄5に対し卵白3の配合で砂糖も多めにしじっくり焼き上げたという、しっとりとした口当たりの「五三焼カステラ」（化粧箱入り、400グラム＝2,520円、各日限定20点）を販売する。

　実演販売では、「平野屋」の甘みの効いた酢飯の間に8種類の具を挟み、錦糸卵を盛りつけた「大村寿司」をはじめ、手作りパン生地とパテがこだわりの「佐世保スペシャルバーガー」（バーガーショップ ベルビーチ）、豚の角煮を蒸しまんじゅうで挟んだ「長崎角煮まんじゅう」（岩崎本舗）、すしや弁当などが登場し、出来たての長崎グルメを紹介する。

　日本橋三越本店広報の平川慎さんは「地元でも人気のこだわりちゃんぽんを提供する『江山楼』は長崎県外に出展することがほとんどなく、東日本初出展なので、ぜひ多くの方に本格ちゃんぽんの味を会場で味わってほしい」と話す。

　会期は同18日（月）まで（最終日は19時閉場）。

「食楽亭」のすっぽんエキスが入ったなめらかゼリー8種類の具材を挟んだ「平野屋」が実演販売するすし日本橋三越本店