特集/コラム

【特集】2010-11-05

2011年百貨店おせち料理事情

 長引く不況に加え、地球温暖化から農作物や鮮魚などが影響を受け、おせち料理を作る食材の調達にも困難な状況だが、節約や巣ごもり消費などで各百貨店が打ち出すおせち料理への関心は年々高まり、既に予約受付が行われている。

 内容は、健康志向やこだわり素材を使った和洋中のおせちをはじめ、料理人同士のコラボおせちや若手料理人が手がけるおせち、全国各地の郷土料理を取り入れたおせち、スイーツまで盛り込んだおせちなどバリエーション豊富に展開。さらに「おもてなし」「カウントダウンパーティー」向けの料理を盛り込んだ洋風おせちも、より内容を強化している。

 価格面では例年同様に2万〜4万円台が最も充実。5万円以上の高級おせちでも、素材や内容に「特別感」を持たせたおせちが目立つ。核家族化や少子化、高齢化も想定した1万円以下のおせちも内容を吟味し、素材や味にこだわったものが多い。「おもてなし」にふさわしい、おせち以外の迎春菓子や鍋、年越しそばなどの集いに向けた一品料理もますます充実している。
 
 ハレ日にふさわしい「百貨店らしさ」を求める消費者にとっておせち選びはまだまだこれからという人も多い。各百貨店の予約状況や「イチオシ」商品などを紹介する(順次更新)。

(気になる百貨店をクリック)
伊勢丹小田急京王そごう・西武大丸松坂屋池袋東武松屋三越
※各百貨店のおせち料理画像をクリックすると拡大画像に




伊勢丹傾向
2011年のおせちは、伊勢丹でしか手に入らない「オンリー・アイ」おせちをはじめ、高級料亭、老舗、有名ホテル、話題のレストランなど人数や用途に応じたサイズも用意し、全230種類を取りそろえる。
中でも好評の「オンリー・アイ」のおせちは昨年よりも強化し、42種類を展開。伊勢丹食品フロアが取り組んでいる、日本の生産者を応援する「チアアップ!ニッポン」の考えのもと「おせちは日本の美しい伝統です」と題し、歴史や伝統は踏まえつつも現代の技・味・美・センスの良さを融合したおせちを提案する。
カウントダウンパーティーやもてなしに向けたおせちは、ワインやシャンパンに合う料理を盛り込むなど「伊勢丹らしさ」のある限定商品を数多く取りそろえ対応。カタログにはオードブル皿などに盛り付けた写真を添えることで、盛り付け見本を提供する。

予約情報
【WEB】
10月13日(水)10時〜12月17日(金)24時
伊勢丹のおせち ※配送のみ
【おせち料理承りコーナー】
10月13日(水)〜12月23日(木・祝)
新宿店 本館地下1階=おせち料理特設会場
立川店 地下1階=おせち料理特設会場
松戸店 本館地下1階=おせち料理特設会場
浦和店 地下1階=おせち料理特設会場
相模原店 本館地下1階=おせち料理特設会場
府中店 地下1階=おせち料理特設会場
静岡伊勢丹 8階=おせち料理特設会場
【電話】
10月13日(水)〜12月23日(木・祝)
新宿店 フリーダイヤル:0120-877-288
立川店 フリーダイヤル:0120-212-474
松戸店 フリーダイヤル:0120-119-698
浦和店 フリーダイヤル:0120-147-741
相模原店 フリーダイヤル:0120-611-444
府中店 フリーダイヤル:0120-118-670
静岡伊勢丹 フリーダイヤル:0120-361-244
※支払い方法はアイカードのみ。

受渡情報
12月31日(金)のみ
新宿店 本館7階=催物場(10時〜16時)
立川店 7階=催物場内特設カウンター(11時〜16時)
松戸店 新館1階=イベントスクエア おせち(11時〜16時)
浦和店 7階=コルソホールおせち特設会場(10時30分〜16時)
相模原店 本館5階=催物場内特設カウンター(12時〜16時)
府中店 8階=催物場内特設カウンター(11時〜16時)
静岡伊勢丹 8階=大催事場内特設カウンター(15時〜17時)
※配送の場合、東京、神奈川、埼玉は全域、千葉、茨城は一部の地域のみ承り。日時は12月31日(14時〜18時)、別途送料630円。
※全国配送商品は「送料込」の商品を除き、別途要送料(一部地域を除く)。
※静岡伊勢丹での注文の場合、配送地域・時間・送料などが異なる。

イチオシ
【オンリー・アイ】
目黒不動前 旬彩割烹 ながみね 「三段重」 48,300円伊勢丹限定/限定140点/木製(重箱)/22.5×22.5×6センチ=3段(約4人前)
素材選びからこだわり、うま味を生かした割烹料理で人気の「旬彩割烹 ながみね」が手がける、正統派のおせちが登場。
肝ソースを加えたあわびの柔らか煮やブランデー風味の黒豆など、伝統料理と新しい料理を組み合わせながらもどこかモダンな仕上がりのおせちは、彩りと豊富な味わいで、どもから大人まで楽しめる内容。

【オンリー・アイ】
京都・祇園 浜作 「文豪好み」 31,500円伊勢丹限定/限定100点/木製(重箱)/21.6×21.6×5センチ=1段(約3人前)
1927(昭和2)年に開店以来、魯山人をはじめ食通に愛されている板前割烹の名店「浜作」の伊勢丹限定おせち料理。
厳選したこだわりの食材を使って、丁寧に仕上げた料理はどれも上品な味わい。日本の祝の席に欠かせない内容。

【オンリー・アイ】
丸の内 四川豆花飯荘(シセントウホァハンソウ)
「中華三段重」(ニューイヤーギフト付き) 47,250円
伊勢丹限定/限定100点/紙製(重箱)/26.5×26.5×16.1センチ=3段(約4人前)
シンガポールで18年の歴史を持つ「四川豆花飯荘」のおせち料理が、伊勢丹限定で初登場。
1年の福と富を呼び込むという正月料理に、前菜、高級食材など30種類の料理を詰め合わせた内容。焼き菓子や中国茶、開運ラー油などのニューイヤーギフト付き。
▲TOP




小田急百貨店傾向
今年のおせち料理は、メニュー構成や食材にこだわった小田急オリジナル仕様「小田急プライムセレクション」をはじめ、料亭や京の老舗、レストラン、ホテルなど約180種類を展開する。
昨年は、「小田急プライムセレクション」おせちに人気が集まったこと、また2万円〜4万円台のおせちを選ぶ人が増えたことから、手ごろな価格で「百貨店らしいこだわり」「他店では味わえない特別な味」を求める傾向があったと分析。
そこで今年は家族3世代で楽しめるよう、おせち料理にデザートを加えた「小田急プライムセレクション」を6種類展開。銘店のおせちに和菓子店の菓子を組み合わせた和風おせち、フレンチレストランのおせちにフランスの伝統菓子を組み合わせた洋風おせちなど、他店では味わえないコラボレーションを打ち出す。
また、レストランガイドで星を獲得し、予約を取るのが難しい人気店のおせちを新たにそろえるほか、近年カウントダウンパーティーに向けた洋風おせちを楽しむ人が増えていることから、有名レストランの洋風おせちも強化する。

予約情報
【WEB】
10月6日(水)10時〜12月21日(火)
2011年 小田急おせち料理 ※一部の商品は予約不可
※支払い方法は小田急ロイヤルカード、OPクレジットカードおよび各種クレジットカードで。なお12月8日までは銀行振込、ネット銀行振込、コンビニエンスストアも可能(配送のみの場合)。
【おせち料理承りコーナー】
10月13日(水)〜12月24日(金)10時〜20時30分(日・祝は10〜20時)
新宿店・本館地下2階=食料品売場 おせちご予約コーナー
10月6日(水)〜12月24日(木)10時〜20時
町田店・地下1階=食料品売場 おせちご予約コーナー
11月3日(水・祝)〜12月23日(木・祝)10時〜18時30分
藤沢店・地下1階=食料品売場 おせちご予約コーナー
【電話】
10月6日(水)〜12月21日(火) 10時〜17時
新宿店=フリーダイヤル:0120-489-826
町田店=フリーダイヤル:0120-311-411
藤沢店=フリーダイヤル:0120-117-029
※商品の変更・キャンセル、受渡方法の変更は12月24日(金)までに。

受渡情報
12月31日(金) 
新宿店・本館11階=特設会場(11時〜16時)
町田店・8階=特設会場(11時〜16時)
藤沢店・1階=特設会場(13時〜16時)
※支払いは、現金、小田急商品券、百貨店共通商品券、各種クレジットカード、デビットカード。
※配送は東京、神奈川、埼玉、千葉のそれぞれ一部地域の自宅のみ。料金は別途要(1件525円)で、配送時間は9時〜15時の間。代金引換は不可。

イチオシ
【小田急プライムセレクション】
赤坂あじさい&赤坂青野 「和風おせち 三段重」 31,500円小田急限定/17×18.1センチ=3段(おせち35品目+和菓子9品目)
老舗「赤坂あじさい」と、同じ赤坂の和菓子店「赤坂青野」のコラボレーションおせちが登場。
「赤坂あじさい」料理人、佐藤弘治さんが手がける「酒肴の口取り」をコンセプトの、煮物中心のおせちと、松竹梅と干支の意匠を施した上生菓子を組み合わせた。

【小田急プライムセレクション】
関内レストラン ラタトゥイユ&ブールミッシュ 
「洋風おせち料理 三段重」 26,250円
小田急限定/20.5×20.5センチ=3段(おせち19品目+洋菓子1品目)
関内「レストラン ラタトゥイユ」と、洋菓子店「ブールミッシュ」によるコラボレーションおせちが登場。三浦半島の海の幸と、地産地消にこだわり横須賀の野菜を使ったオーナーシェフ、思田健司さんが手がける南仏スタイルの厳選メニューと、フランスのお正月には欠かせない伝統焼き菓子で、フェーブを入れた「ガレット・デ・ロワ」を詰め合わせた。

【小田急プライムセレクション】
カーディナス・チャコールグリル&デキシーダイナー 
「洋風おせち料理 三段重」 26,250円
小田急限定/20.4×20.4センチ=3段(おせち22品目+洋菓子1品目)
恵比寿「カーディナス・チャコールグリル」と人気のカフェ&ダイナー「ディキシー・ダイナー」によるコラボレーションおせちが登場。
グランシェフ竹富尚之さんが手がける、カリフォルニア・キュイジーヌらしい厳選メニューと、パティシエ内田裕子さんが手がける山形県産紅玉リンゴ、豪州産有機栽培の小麦、発酵バターなど素材にこだわった特製アップルパイを詰め合わせた。
▲TOP




京王百貨店傾向
歳時記を積極的に楽しみたいという人や、家庭で正月を過ごす「巣ごもり」傾向の増加などにより、手軽に購入できてゆったりと年末年始を過ごすことができ、正月ならではの演出にもなる「おせち」への関心は年々高まっている同店。
今回も昨年同様に購入しやすい1万5,000円〜2万円台を中心に、1万円強や3万円前後などの価格帯も強化。和風、洋風、中華風、折衷タイプなど約250種類を展開する。
食の安心・安全への意識、健康志向の高まり、ライフスタイルの多様化を受けて、京王が厳選した商品「京王グッドセレクト」のおせちをはじめ、健康を考慮した栄養バランスのいいおせち、少人数家庭に向けた小型・小分けおせちなどを取りそろえる。さらに11月限定受注企画で、家族構成や好みにあわせて選べる「選べる組み合わせおせち」も用意する。
中でも「地産地消」「生産者の顔が見える安心・安全」をテーマに06年のおせちから展開し、顧客の多くが住む東京・多摩地区の食材を使用した「多摩」が、毎年好評なことから、昨年9月に埼玉県三郷市の「ららぽーと新三郷」に京王のサテライト店がオープンし、この地域の顧客が増えたことを受け、地元三郷市とその周辺で採れた野菜を使った「美郷」を新たに展開する。
そのほか、ネットでの受付に関してはこれまで配送扱いに限っていたものを、ネット需要の伸びや顧客の要望から、今年は受取方法が選べるように変更。

予約情報
【WEB】
10月7日(木)10時〜12月25日(土)16時
2011年 京王のおせち 【おせち料理承りコーナー】
10月7日(木)〜12月22日(火)
新宿店 地下1階=おせち承りコーナー
聖蹟桜ヶ丘店 1階=おせち承りコーナー
【電話】
10月7日(木)〜12月25日(土)10時〜19時
新宿店フリーダイヤル:0120-593-335
聖蹟桜ヶ丘店フリーダイヤル:0120-860-560

受渡情報
12月31日(金)のみ
新宿店 7階=大催場(10時〜16時)
聖蹟桜ヶ丘店 7階=催場(11時〜16時)
※一部受渡日の異なる商品あり。
※配送は一部商品を除き、一部地域のみ。

イチオシ
【京王グッドセレクト】
美郷 「和風二段重」 15,750円京王限定販売/17.5×17.5×4.5センチ=2段(2〜3人前)
三郷市で生産が盛んな小松菜や紅あずま、まこもたけに加え、埼玉県で養殖の生産量日本一のホンモロコ(コイ科の魚)を使ったおせちが初登場
一の重にはホンモロコの甘露煮、二の重には小松菜のゼリー寄せ、紅あずまのレモン煮、まこもたけの煮物などを詰め合わせた。

【からだに優しい すこやかおせち】
CHEZ NAKA 国立 「洋風(仏・伊)三段」 31,500円19.5×19.5×6.0センチ=3段(4〜5人前)
国立にあるイタリアン・フレンチのレストランおせちが百貨店に初登場。
オーナーシェフの中川裕之さん自ら厳選した野菜や調味料など、こだわり食材を使用。おいしいと評判の野菜を使ったメニューのほか、じっくり仕上げた短角牛のビーフシチュー、ワインとの相性も考えられたイタリアン総菜、フレンチ総菜を詰め合わせた。

【小さいサイズのおせち】
西荻窪 ラ・ペーシュブラン 
「Cest Magnifique!(セ・マニフィック)」 7,850円
21.5×21.5×4.8センチ=1段(3〜6人前)
西荻窪にある人気洋菓子店「ラ・ペーシュブラン」のパティシエ、鈴木敦さんが手がける珍しいスイーツおせちが初登場。
くるみ入りフォンダン・ショコラをはじめ、マカロン、パッド・ド・フリュイなど色とりどりのスイーツを詰め合わせ、新春の集いに「彩り」となる一品。
▲TOP




そごう・西武傾向
昨年末と今夏のお盆時期に引き続き、そごう・西武では「家族志向」に意識が高まると予想し、年末も「家族団欒」をテーマに、おせち料理を全240種類取りそろえる。
今年はまず、料亭や人気料理店のおせちを強化。ミシュランの星付き料理店を新規導入するなど「百貨店ならでは」の本格的なおせち95種類を展開。同様に、人気レストランやホテルのおせちも用意し、カウントダウンパーティーのオードブルとして楽しめる洋風おせちを充実し、48種類そろえる。もちろん、好評の郷土に伝わる伝統の味わいを詰め合わせた「おばあちゃんおせち」シリーズも充実。
小家族から3世代などの大家族まで対応できるほか、用途や内容、楽しみ方などに応じて和風・洋風・中華と1段ずつ購入可能にし、自由に組み合わせできる「選べるおせち」も新しく登場する。少量でもおいしいミニおせちや小家族に向けた「少量おせち」も充実の品ぞろえで対応。
ほかにも、大みそかや元旦のおせち以外の夕食需要に応える鍋や手まりずし、うどんすきセットに加え、ケーキのおせちやペット用おせちなども展開する。

そごう・西武のおせち(西武デジタルカタログ)

予約情報

【おせち料理承りコーナー】
10月12日(火)〜12月25日(土)
そごう・西武・ロビンソン 全27店舗(有楽町西武は除く)=各特設予約コーナー
10月11日(月・祝)〜12月25日(土)
西武池袋本店 食品館地下1階(南B11)=「おせちご予約会」特設会場
10月12日(火)〜12月25日(土)
そごう横浜店 地下2階=大食品館「エブリデイ」特設予約コーナー
【電話】
10月12日(火)〜12月25日(土)
そごう・西武・ロビンソン 全27店舗(有楽町西武は除く)=各店舗に準ずる
10月11日(月・祝)〜12月25日(土) 10時〜21時(日・祝日は20時まで)
西武池袋本店 直通:03-5949-5247
10月12日(火)〜12月15日(水) 11時〜18時
そごう横浜店 直通:045-465-5005
※支払いは、クラブ・オン カード(セゾン)、そごうミレニアムカード(セゾン)をはじめ、各種クレジットカードのいずれか(そごう横浜店ではクラブ・オン・カード、そごうミレニアムカードでの支払いのみ)。
※西武池袋本店は予約後、店頭での支払いも可能(係員に問い合わせを)。

受渡情報
12月31日(木) 11時〜17時
西武池袋本店 別館2階=特設会場(西武ギャラリー)「おせち料理お渡しコーナー」
そごう横浜店 8階=特設会場
※商品によっては受渡時間が異なる。
※一部の商品は配送日が異なり、1件につき別途315円配送料金がかかる商品もあり。配送に関する詳細は、各店舗にてご確認を。

イチオシ
東京・西麻布 料理屋こだま 「おせち二段重」 31,500円東日本のみ(関西では取り扱いなし)/19×19×5.7センチ=2段(2〜3人前)
ミシュランで2年連続2つ星を獲得した、西麻布にお店を構える「料理屋こだま」のおせち料理が初登場。
日本料理の伝統を大切にしながらも新しい感性を取り入れ、素材・製法にこだわった選りすぐりの料理を詰め合わせた。

そごう・西武オリジナル 「選べるおせち」 1重10,500円〜
そごう・西武限定/東日本のみ(関西では取り扱いなし)/21.9×21.9×6.2センチ=1段(2人前)×7種類
和風×3種類(定番タイプ、酒肴タイプ、煮物タイプ)のほか、洋風×2種類(オードブル、イタリアンオードブル)、中華×1種類、和洋折衷×1種類の7種類から好みの味を、好みの数量で重ねることができる、組み合わせ自由なおせちが初登場。
1点ごとに商品代金と配送料金が必要となり、配送・持ち帰りは各1点ずつの包装。

【西武池袋本店】
芝公園 レストラン タテル ヨシノ 
「タテルヨシノおせち」 57,750円限定10点/28.5×28.5×6センチ=2段(3〜4人前)
パリ「ステラ・マリス」に続き日本でもミシュランで星を獲得した、浜松町の芝パークホテル内のフレンチの名店「レストラン タテル ヨシノ」の洋風おせちが登場。
「テロワ(大地)の料理」をコンセプトにした本格フレンチ料理のほか、新春を祝うフランス菓子「ガレット・デ・ロワ」、マカロンやショコラなどのスイーツなどを盛り込んだ。
▲TOP




大丸松坂屋(東京店、上野店、銀座店)傾向
「巣ごもり需要」に加え、「家族でゆっくり正月を迎えたい」など理由から、今回も予約開始と同時に順調な動きの、大丸松坂屋のおせち料理。料亭や老舗、名店、ホテル、レストランなど、和洋中取り混ぜ約150種類を展開する。
中でも、大丸松坂屋限定となるおせちは、今回19種類を用意。価格帯は10,500円〜31,500円で、最多価格は21,000円。
注目はここ数年好評を得ている、ジャンルを超えた和・洋・中3人の有名シェフがコラボレーションする「特別コラボおせち」。2011年版は、新しい顔ぶれでの新作を用意するほか、映画とタイアップしたおせちも登場する。
さらに、和洋中さまざまに組み合わせたおせちや、和洋中から好みや人数に合わせ重ねられる一重タイプの「セレクトおせち」なども用意。
もちろん、各地に直送できるおせちや真空パックのおせちも充実の品ぞろえ。冷凍おせちには和洋折衷の大丸松坂屋限定おせちのほか、「美肌おせち」が登場する。鍋料理やオードブルなどもラインアップし、見逃せない。

予約情報
【WEB】
10月20日(水)〜12月20日(月)
2011年 大丸のおせち ※大丸 ケータイサイト >>http://m.daimaru.jp/
※支払方法について、コンビニ(現金)、銀行ATM(ペイジー)、ネットバンキングの場合は12月16日まで。
【おせち料理承りコーナー】
10月20日(水)〜12月21日(火)
大丸東京店 11階=おせち料理承り特設コーナー
10月20日(水)〜12月23日(木・祝)
上野松坂屋 地下1階=食品フロア おせち料理特設会場
銀座松坂屋 地下1階=おせち料理承りカウンター
【電話】
10月20日(水)〜12月21日(火) 
大丸東京店 フリーダイヤル:0120-941-296 (10時〜18時)
松坂屋上野店 フリーダイヤル:0120-948-082 (10時〜18時)
松坂屋銀座店 フリーダイヤル:0120-953-297 (10時〜18時)
【FAX】
10月20日(水)〜12月21日(火) 24時間(※最終日は18時まで)
大丸東京店、松坂屋上野店・銀座店 フリーダイヤル:0120-956-538
※FAXでの予約の場合は、おせちカタログに同封の専用申込み用紙を利用のこと。

受渡情報
12月31日(金)11時〜17時
大丸東京店 11階=おせち料理 お渡し特設コーナー
上野松坂屋 本館6階=催事場 おせち料理お渡し所
銀座松坂屋 地下1階=食品フロア おせち料理お渡し所
※配送(一部の地域のみ、送料込の商品を除き、一律315円)の場合は12月31日(一部商品を除く)。また冷凍おせちは12月29日または30日指定日に。
※商品によって配送日が異なり、配送地域が限られる場合も。

イチオシ
【3巨匠の共演おせち】
「大丸・松坂屋限定 和・洋・中華風 三段」 31,500円大丸・松坂屋限定/20×20×4.5センチ=3段(4人前)
好評となっている和食、イタリアン、中国料理の各一流シェフ3巨匠監修のコラボレーションおせちシリーズから、新しいメンバーの組合せで登場。
一の重は、「レストラン中村孝明」中村孝明さん監修による車海老煮をはじめ、からすみ、蒸しうになど16品目を盛り込んだ和の段。二の重には、「リストランテ アルポルト」の片岡護さん監修による伊勢海老、蛸のトマト煮、鴨のスモークなど15品目を盛り込んだ洋の段。三の重は、「さがみはら璃宮」宮本莊三さん監修による鮑、鴨団子、蜜汁チャーシューなど16品目を盛り込んだ中華の段。

【料理王子監修おせち】
「大丸・松坂屋限定 和・洋風 二段(デザート一段付き)」 19,950円大丸・松坂屋限定/29.6×20×5.8センチ(2〜3人前)
TVや雑誌などで活躍中の料理研究家・フードコーディネーター、寺田真二郎さん監修による大丸松坂屋限定おせちが初登場。
有頭海老煮、数の子、黒豆など昔ながらの正統派おせちに、黒甘酢スペアリブ、海老とバジルのさつまあげ、蟹爪カレー風味揚げ、ローストビーフの和風生姜ソースなどタイ風、韓国風、インドネシア風といったアジアの食文化を融合させた料理を盛り込み、オリジナリティー豊かなおせちに仕上げた。

【冷凍おせち】
ホテル日航東京 佐伯チズ“美肌おせち”
「中華風二段」 21,840円
21.6×21.6×4.8センチ=2段(3〜4人前)/送料込み
「食べることからキレイになってほしい」と忙しい年末を過ごす現代女性に向けた、美肌師・佐伯チズさんとホテル日航東京「唐宮」とのコラボレーションによる、冷凍おせちが登場。
車海老の塩茹でやホタテ貝のXO醤和えをはじめ、牛ロースの野菜巻きスパイシーソース、鮑のオイスターソース煮など15品目を盛り込んだ。
▲TOP




東武百貨店池袋店傾向
近年の巣ごもり傾向から今年も百貨店のおせちの需要が高いと予想し、東武百貨店池袋店では老舗の料亭や日本料理店、名店、ホテル、レストランなど、人数や用途にあわせて約134種類を取りそろえる。中心価格帯は21,000円〜26,250円。
食のニーズの多様化に伴い、おせち料理も「いろいろな味を楽しみたい」「少量で十分」などの声が高くなってきたことを受け、今年は特に1〜2人前の食べきりサイズのおせちを強化。東武オリジナルおせちも含め、料亭や名店など1万円〜2万円の価格で約20種類を展開する。なお東武オリジナルの少人数向けおせちは、お重のサイズを一定にしているため、好みのおせちを組み合わせることも可能。
昨年からスタートした、全国発送可能な冷凍おせちも今年は、有名ホテルや名店など新規導入を増やし8種類を展開。「地方に住む東武のお客様」の更なる掘り起こしを狙う。
「迎春料理」もふぐ刺しやカニ鍋、くし揚げなど新春の席に最適な一品を用意する。

予約情報
【WEB】
10月21日(木)10時〜12月17日(金)18時
2011 東武のおせち料理※カタログでの「net」マークのみ。配送のみ。
※一部の商品についてネットでの予約不可。
※支払いは各種クレジットカード、およびコンビニ決済(取り扱いは12月14日まで)。
【おせち料理承りコーナー】
10月20日(水)〜12月22日(水)
地下2階=3番地 おせち特設会場
【電話】
10月21日(木)〜12月17日(金) 10時〜17時
フリーダイヤル:0120-297102
※支払いは来店(12月18日までの入金)、もしくはクレジットカード払いのいずれか(代金引換は不可)。

受渡情報
12月31日(木) 10時〜17時
9階=1番地 おせち料理お渡し会場
※配送について、地域限定で1件につき525円別途要(在宅に限る)。一部のみ12月30日配送。
※「冷凍おせち」は12月30日配送。

イチオシ
東武ホテルレバント東京 「和・洋・中三段重」 31,500円東武オリジナル/数量限定/19.5×19.5×5.5センチ=3段(約4人前)/配送可能地域送料無料
東武グループを代表するスカイツリーを一望することができるホテルとして話題の錦糸町にある「東武ホテルレバント東京」からのおせちが登場。
和・洋・中華それぞれの料理長が厳選素材を使って工夫を凝らし、和のおせちの基本料理から洋風・中華オードブル、スイーツまでを盛り込んだ新春にふさわしい内容。

東武オリジナル 「和風一段」 10,500円数量限定/21.3×21.3×5.6センチ=1段(約2人前)
基本のおせち料理を厳選して詰め合わせた、少人数向けのおせち。
海老旨煮をはじめ、黒豆、数の子、栗きんとん、だて巻きなど18品目を彩りよく盛り合わせ、新年にふさわしい華やかな内容に仕上げた。

謝朋殿 「中華冷凍二段」 17,850円数量限定/21×21×6センチ=2段(約4人前)/送料込
1967年創業の上海料理店「謝朋殿」が手がける、最新の冷凍技術で作りたてのおいしさそのままを楽しめる「冷凍おせち」が初登場。
広東風チャーシューをはじめ、黒糖黒酢の肉団子、姫鯛の山椒焼き、鮑の醤油焼き、大海老のチリソース、大根やキュウリの甘酢漬けなどを盛り合わせた。
▲TOP




松屋傾向
年々需要が高まる松屋のおせち料理に対応し、松屋限定13種類をはじめ、老舗や料亭、名店のほか、ホテル、有名レストランなど全145種類のおせち料理を取りそろえる。中心価格は3万円前後。
中でも昨年シェアを2倍に拡大した「シェフのおせち」は、ニューイヤーパーティーを盛り上げる一品として好調な売れ行きだったことから、今年はさらに松屋限定の「シェフおせち」を増やし内容も強化。オードブルやテリーヌ、キッシュなど、普段はなかなか行けないレストランの本格的な味を盛り込んだ、カウントダウンパーティーにも最適な12種類を展開。
もちろん売上の中核を担う和のおせちも、松屋特選おせち13種類をはじめ、伝統的なおせちなどバラエティー豊かに展開するほか、幅広い世代で楽しめる和洋折衷の「ホテルのおせち」も松屋限定商品を含め11種類展開する。
「少人数おせち」は昨年とほぼ同数の和洋31種類を展開。少人数家族をはじめ、おもてなし用おせち、複数購入の一つなど、生活スタイルや家族構成によって選べる内容を取りそろえる。

予約情報
【WEB】
10月20日(水)〜12月21日(火)17時
松屋のおせち※松屋カードほか、各社クレジットカードでの一括支払いのみ。
【おせち料理承りコーナー】
10月13日(水)〜12月24日(金)
銀座店=地下1階食品催場
浅草店=地下1階食品催事場
※商品によっては「持ち帰りのみ」「配送のみ」も
【電話】
10月13日(水)〜12月24日(金)
銀座店=03-3567-1211(代):地下1階おせちご予約カウンター
浅草店=03-3842-1111(代):地下1階おせちご予約カウンター
※松屋カードほか、各社クレジットカード、銀行振込、もしくは後日来店の上支払いのこと(一括払いのみ)。

受渡情報
12月31日(木) 11時〜17時
銀座店=地下1階特設コーナー
浅草店=地下1階特設コーナー
※配送の場合は一部の地域のみ(配送地域は拡大)で、12月31日(14時〜19時予定)、送料一律315円。

イチオシ
【シェフのおせち】
銀座 KAIRADA(カイラダ) 「フレンチおせち二段重」 29,400円松屋限定/20.7×20.7×4.5センチ=2段(約3〜4人前)
フレンチの名店アピシウスで長年シェフの右腕として活躍し、独立した皆良田光輝シェフがオーナーシェフの、東銀座にある「RESTAURANT KAIRADA」のおせちが初登場。
正統派として培われた技とセンスを駆使したおせちは、シェフ自ら築地に足を運んで厳選した素材を生かし、手間暇掛けて仕上げた内容。天然甘鯛のエスカベッシュをはじめ、サーモンと帆立のテリーヌ、アワビのコンフィと肝のポルト酒煮、黒毛和牛のローストビーフなど15品目を盛り合わせた。

【松屋特選おせち】
京都・三友居 「懐石おせち二段重」 42,000円松屋限定/18×18×4.8センチ=2段(約4人前)
銀閣寺・哲学の道のほとりにある出張懐石料理専門店で、松屋銀座にも出店し、多くの顧客に支持されている「三友居」からの本格的なおせちが今年も登場。
旬の素材を吟味し、茶懐石の伝統と日本のこころを守り伝える料理はどれも、奇をてらうことなく一つ一つ丁寧に作り上げ、ハレの日の正月にふさわしく縁起の良い内容。伊勢海老煮をはじめ、鴨ロース、日の出からすみ、平目と鮭の博多押しなど29品目を詰め合わせた。

【少人数のおせち】
金沢・金茶寮 「和二段重」 12,600円14.7×20.8×5センチ=2段(約2人前)
1933(昭和8)年、加賀百万石前田家の元家老、横山男爵が建てた別邸を譲り受けた、加賀料理の料亭「金茶寮」からの、少人数に最適なおせちが今年も登場。
地元の旬の食材をふんだんに使い、郷土色豊かに仕上げた料理は少人数向けながらも華やかで、和の味わいを楽しめる内容。ぶり能登煮をはじめ、ほたる烏賊甘酢漬けなど40品目を詰め合わせた。
▲TOP




三越(日本橋三越本店・銀座三越)傾向
昨年好調だったおせちの予約を受け、今年も有名料亭や老舗をはじめ、レストラン、ホテル、有名旅館など約230種類のおせちを取りそろえる。
今年はさらに、新しい年越しのかたちとして「歳迎えのお膳」を提案。これは明治のはじめ、太陰暦では大みそかの夜は新年の始まりとされ、「歳迎えの膳」と称して家族で祝の膳を組み、年神様を迎えていたことによるもので、カウントダウンパーティーも含め、家族三世代が楽しめるよう和洋中の料理界の第一人者3人のコラボおせちを中心に、新進気鋭の料理人など「歳迎えのお膳」20種類を用意する。また日本橋の老舗7店が集まり、古き良き「江戸のおせち」を提案するほか、江戸料理本「料理通」に倣い江戸後期の味を再現したおせちにも注目。
従来の好みや人数によって組み合わせしやすい和洋中のおせちや、好評の全国に配送できるおせち、迎春関連商品として鍋やすし、そば、銘菓などもそろえる。
インターネットでは全国の三越各店のおせち情報を見ることができ、帰省先で迎える年末年始に合わせ地元の老舗・名店の「生おせち」の予約申込が可能。新春の贈り物として、需要も増えてきているという。
また銀座三越では「初尽くし」をテーマに、「ダブルネーム」「プラスアルファ」など、同店にしかないあじ・企画のおせちを展開するほか、配送地域も拡大する。

予約情報

【WEB】
10月2日(土)10時〜12月24日(金)18時
2011年 三越のおせち料理【おせち料理承りコーナー】
日本橋三越本店
11月3日(水・祝)〜16日(火)=新館7階特設会場
11月17日(水)〜12月24日(金)=本館7階特設会場
銀座三越
10月2日(土)〜11月9日(火)=地下2階ギンザフードガーデン
11月10日(水)〜12月24日(金)=8階おせち料理承り特設カウンター
【電話】
10月2日(土)10時〜12月24日(金)10時〜18時
日本橋本店 フリーダイヤル:0120-70-3254
10月2日(土)10時〜12月24日(金)10時〜18時
銀座店 フリーダイヤル:0120-070-354
※支払い方法は三越カード、各種クレジットカードと、受付カウンターでの後日入金。
※着払いは不可。
※数量限定のため無くなり次第終了。

受渡情報
12月31日(金)10時〜17時
日本橋本店=本館1階南口アーケード おせち料理お渡し会場
12月31日(金)11時〜17時
銀座店=9階 銀座テラスおせち料理お渡し会場
※「お客様控え」持参のこと。
※配送の場合、18時ごろまでに配送予定。配送地域は東京、神奈川、埼玉、千葉全域(島部を除く)で、配送料は地域により異なる。

イチオシ
【歳迎えのお膳】
歳迎えおせち三段 「獅子 饗宴」 39,900円(生そば付き)三越限定/20.1×20.1×6.2センチ=3段(3〜4人前)
「神谷」の神谷昌孝さん×「ラ・ベットラ」の落合務さん×「四川飯店」の陳建一さんと三越による、和・洋・中の豪華な三段重に、神谷さんが手がける「赤坂 たけがみ」から会津の地粉を使った生そばを付けた、三越限定おせちが初登場。

【江戸コラボおせち】
「日本橋おせち二段」 39,900円三越限定/20.9×20.9×6センチ=2段(3人前)
三代100年以上続く日本の老舗7店が、それぞれ得意とする商品を持ち寄り作り上げた三越限定おせちが初登場。
「日本橋鮒佐」は祝い肴と口どり・焼き物を、「志乃多寿司」は魚介・酢の物を、「弁松総本店」は野菜の煮付けを、「榮太樓本鋪」は正月菓子をそれぞれ担当。さらに「さるや」の菓子ようじを添え、「はいばら」が調製した掛け紙に水引きを結び、「竺仙」の風呂敷に包んだ。

【江戸料理通・再現おせち】
「割烹家 八百善 料理通再現版江戸おせち」 52,500円三越限定/21.0×21.0×5.5センチ=2段(3人前)
1822(文政5)年に4代目当主により刊行された江戸料理の啓蒙書とも言える料理本「料理通」に倣い、10代目栗山善四郎さん監修による、江戸後期の江戸料理の味を再現したおせちが初登場。

【レストランのおせち】
 
マキシム・ド・パリ&ドミニク・サブロン 
「ダブルネーム洋風おせち」 31,500円
銀座三越限定/限定50点/20.5×20.5×5.5センチ=3段(4人前)
モダンスタイルを融合させた銀座「マキシム・ド・パリ」40余年の中で作り上げた、ワインにも合うフレンチ料理と、「ドミニク・サブロン」が手がけるこだわりのラスクを加えた、銀座三越初企画のおせちが登場。
▲TOP

特集/コラム一覧

シブヤ経済新聞

広域渋谷圏のビジネス&カルチャーニュース

最新ニュース

ヘッドラインニュース一覧

フォトフラッシュ

焼き菓子各種

松屋銀座に限定出店する「エイタブリッシュスイーツ」。上段左から:グルテンフリーマフィン4種(キャラメルバナナ、ココナッツチョコレート、抹茶マカダミア、ダブルベリー)、リトルバイト(ココナッツソルト、シナモンメープル、ピュアココア)、下段左から:スイートスティッキーミー、ピュアミスミー
[拡大写真] [関連記事]

フォトフラッシュ一覧

アンケート

各百貨店のオンラインショッピング、あなたは利用していますか?

アクセスランキング

  1. 「コロンバン」にひな祭りスイーツ−飾っても楽しい…
  2. 「パティスリー キハチ」で春のイチゴ&桜スイーツ…
  3. 孫の手描きイラストを「千なり」に−「両口屋是清」…
  4. 日本橋三越本店で春の「全国銘菓展」−「誕生」テー…
  5. 新宿小田急デパ地下「静岡いちごマルシェ」−紅ほっ…
  6. 松屋銀座・スキャンデックス「ムーミンプロジェクト…
  7. 「パパブブレ」各店、ひな祭り限定スイーツ−ひな祭…
  8. 「神戸コロッケ」がバレンタイン商品−めんたいこ入…
  9. 西武池袋本店デパ地下で「ひな祭り」−限定和菓子&…
  10. 「渋谷ヒカリエ ShinQs」フードフロアに新「…

アクセスランキング一覧

デパチカドットコムは以下でもチェック!