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伊勢丹新宿店限定「ミラノ風リゾットサルシッチャ」（ヒデ マツモト×佐藤護で、「グリーントリッパ」と共に）

　伊勢丹新宿店は9月30日（火）より、全館で｢イタリアウィーク｣を開催し、メーン会場となる本館6階催物場では最新・最旬のイタリアングルメとリビング雑貨を集めた｢イタリア展　イタリアンフード＆リビングフェスタ｣が開催された。

【画像】「パニーノジュスト」が販売する伊勢丹オリジナルパニーノ

　イタリアングルメでの注目は、イートインスペースで楽しめる伊勢丹新宿店限定メニュー。イタリアの人気レストラン「ド（D'o）」のエグゼクティブシェフを務めた松本良英さんが手掛けるのは、師匠のダヴィデ・オルダーニさんとの思い出の料理｢リゾット｣をアレンジした黄金色のサフランリゾット。これに、「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」のオーナーシェフ佐藤譲さんが手掛ける、新鮮なトリッパを白ワインで煮込み、バジルペーストであえた一品をセットにした｢グリーントリッパ＆ミラノ風リゾット サルシッチャ添え｣（1人前2,970円）を提供する。

　ピッツァ発祥の地、ナポリの名店「ダ・ガエターノ」と、同店が世界で唯一のれん分けを許したという福岡「ダ・ガエターノ」。この2つの「ダ・ガエターノ」が、粉にこだわった生地とモッツァレラチーズ・ハム・ポルチーニ・トマトソース・バジル・グラナパダーノとさまざまなトッピングが楽しい、カルツォーネ「カルツォーネ・スペチャーレ」（1人前2,592円）を熱々で提供する。

　ミラノの2つ星リストランテのオーナーシェフ、サドレルさんが監修したパニーノも注目。「パニーノジュスト」が販売するのは、プーリア州伝統のサクサク食感のパン「フリゼッラ」に秋ナスのグリルと国産牛のローストビーフをのせた、イタリアの本店にもない伊勢丹新宿店限定パニーノ「SUD（秋茄子とローストビーフのパニーノ）」（1,801円）。白トリュフオイルが香る「タルトゥーフォ」（1,122円）も販売する。

　祐天寺に店を構える「アクオリーナ」の茂垣綾介さんと、ワールドジェラートコンクールの審査員を務めるアリーチェ・ヴィニョーリさんがアイデアを出し合って完成させたという、特別なフレーバーのジェラートにも注目。イタリア食材を中心に、ザバイオーネやピスタチオなど日替わりで約17 種類を、会場のジェラートマシンで作り上げた出来たての「ジェラート カップ2種盛」（591円）を販売する。

　そのほか、世界最大のワイン見本市「ヴィニタリー」が2年ぶりに受賞ワインを発表し、伊勢丹バイヤーが直接現地で買い付けた14種類を紹介。イタリアや日本のオリーブオイルコンテストで受賞したオリーブオイルをはじめ、ハム・サラミ、チーズ、ドルチェなどが登場する。

　会期は10月5日（日）まで（最終日は19時閉場）。

伊勢丹新宿店