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「パティスリー キハチ」にウインタースイーツ−雪だるま形など新作5種

(2017年11月03日)

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「パティスリー キハチ」にウインタースイーツ−雪だるま形など新作5種

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「生チョコロール」を含めた、ウインタースイーツ全7種

 「パティスリー キハチ」11店舗で11月1日(水)、ウインタースイーツ6種類が販売された。

 店頭ではウインタースイーツ第1弾として、チョコシフォン生地で生チョコレートと生クリームを巻き上げ、焼いたメレンゲをトッピングした、毎年この時期だけの人気ロールケーキ「生チョコロール」(カット540 円、長さ14センチ=2,160 円、2018年1月9 日までの販売)を既に販売しているが、今回ラインアップされた6種類のうち5種類が新作となる。

 クリスマス気分を盛り上げる愛らしい雪だるま形のスイーツ「ボノムドネージュ」(605 円)は、オレンジ風味のバナナコンフィチュールとキャラメルをバニラムースで包み、生クリームで仕上げた新作ケーキ。12月22日(金)まで販売する。

 シーズンごとに展開するベリーヌは3種類で、いずれもウインタースイーツらしいデザインに仕上げた新作。赤と白のクリスマスカラーの「ベリーヌ ミックスベリーパルフェ」(605 円)は、ホワイトチョコムースにスパークリングワイン入りのベリージュレ、生クリームを重ね、甘酸っぱいベリー4 種(イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、レッドカラント)をデコレーション。“ホワイトクリスマス”風に仕上げた「ベリーヌ ブラン」(594 円)は、ジャスミン茶葉を牛乳で煮出したジャスミンミルクティープリンにマスカルポーネムース、練乳入り生クリーム、白いスポンジ生地を重ね、白いマカロンをデコレーション。マスカルポーネムースの中に入れた赤いタイベリーのジュレがとろりと出てくる驚きのあるベリーヌ。いずれも同28日(火)まで販売する。

 もう一つの「ベリーヌ 柑橘(かんきつ)のパルフェ」(648 円)は、雪に覆われた中でも早春の息吹を思わせる新作。フロマージュブランのムース、かんきつのジュレ、かんきつの果汁を染み込ませたジェノワーズ、生クリームを重ね、旬のかんきつをトッピングする。2018 年2 月27 日(火)まで販売。

 新作ガトー「サンマルク」(540 円)は、2 種類のビターチョコレートにミルクチョコレートを加えたショコラムースにバニラムース、アーモンドビスキュイを重ね、その上にカラメリゼをのせ香ばしさをアクセントにした。同28日(火)までの販売。

 そのほか、フランスの伝統菓子「シブースト」をキハチ流にアレンジした「シブスト」(562 円)も2018 年4 月24 日まで販売する。

KIHACHI〜パティスリー キハチ

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