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大丸東京店で季節・期間限定ロールケーキ特集−マンゴー、桃、コーヒー味など

(2018年06月04日)

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大丸東京店で季節・期間限定ロールケーキ特集−マンゴー、桃、コーヒー味など

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季節限定販売ロールケーキ(左:パティスリー キハチ「季節のロール マンゴー」、右:アンリ・シャルパンティエ「白桃のロールケーキ」)

 6月6日(水)の「ロールケーキの日」に向け、大丸東京店1階と地下1階の食品・洋菓子売り場で現在、期間限定商品も含め20種類以上のロールケーキを販売している。

【画像】季節・期間限定ロールケーキ

 クリームをスポンジ生地で巻き上げたロールケーキは、持ち運びしやすいうえ、人数に関係なく切り分けられるため、手土産やギフト、さらに自家需要にと人気が高いアイテム。特に旬のフルーツを使ったロールケーキは季節感が感じられ、生地やクリームにもこだわるなど各店の特色を反映させている。今回は特に季節限定・期間限定ロールケーキを特集。

 「パティスリー キハチ」が販売するのは、マンゴーを使った「季節のロール マンゴー」(長さ約14センチ=2,268円、7月3日までの販売)。甘みと酸味のバランスがいいアップルマンゴーと、さっぱりとした味わいのゴールデンマンゴーの2種と、パッションフルーツとマンゴーのピューレを加えたパッションマンゴークリーム、カスタードクリームを、しっとりとしたスフレ生地で巻き上げたロールケーキだ。ほかにも、ミックズベリーの酸味が爽やかな「ミックスベリーロール」(長さ約14センチ=2,268円、7月末まで)や、マスカルポーネを加えたミルクティークリームを、アールグレイ茶葉を使った紅茶のシフォン生地で巻き上げた「ミルクティーロール」(約7センチ=1,080円、7月3日まで販売)も販売する。

 「ベビーモンシェール」はコーヒー風味が特徴の「季節のロールケーキ」(長さ約17センチ=1,728円、今月末まで)を販売。「タカムラ・コーヒー・ロースターズ」のバリスタが選び丁寧に焙煎(ばいせん)したコーヒーを生地・クリーム・ガナッシュ・ゼリーに練り込んで作った「堂島コーヒーロール」だ。

 「アンテノール」は、生クリームとフルーツをしっとりとしたスッポンジ生地で巻き上げ、フルーツ3種とマンゴーゼリーをトッピングした新作「夏のフルーツフル・ロール」と、桃のピューレを合わせた爽やかなクリームと白桃をしっとりとしたスポンジ生地で包んだ新作「白桃ロール」(各長さ約16センチ=1,782円、各8月末までの販売)を販売する。

 「アンリ・シャルパンティエ」は、クリームやシフォン生地、ジュレ、トッピングのコンポートと全てに桃を使い、全体をかわいらしいピンクに仕上げた「白桃のロールケーキ」(長さ約17センチ=1,728円)を販売。

 「銀のぶどう」は国産の白桃とヨーグルト風味のクリームを、きめ細かなふんわりとしたスポンジ生地で巻き上げた「銀ぶロール<白桃>」(長さ約12センチ=1,242円)を、「京橋千疋屋」は机上で完熟させた、柔らかな果肉で濃厚な甘みと果汁たっぷりの宮崎県産マンゴーを使い、フワフワのスポンジ生地で生クリームと一緒に巻き上げた「宮崎マンゴーロール」(長さ約17センチ=3,240円)を、それぞれ販売する。

 特集期間は今月26日(火)まで。

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