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高島屋・関東で「2020新春おせち」受け付け−初の肉・刺し身尽くし、スーパーフードなど

(2019年09月25日)

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高島屋・関東で「2020新春おせち」受け付け−初の肉・刺し身尽くし、スーパーフードなど

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和・洋・中・子ども向け料理を詰め合わせた、オリジナル風呂敷付きの高島屋限定「機動戦士ガンダム TV放送開始40周年記念 高島屋 家族三世代おせち」(©創通・サンライズ)

 高島屋17店舗で現在、「2020年新春 高島屋 おせち料理」の予約受け付けがインターネットで始まっている。インターネット・通販での受け付け終了は12月26日(木)10時まで。関東10店舗の店頭での予約受け付け期間は、同25日(水)〜12月25日(水)。

【画像】「たん熊北店」の高島屋限定和のおせち

 年末年始でのライフスタイルの変化から、ここ20年間需要・売り上げが伸長している「高島屋おせち」。今回も店頭(カタログ掲載)では約900種類、インターネットでは店頭約900種+インターネット限定販売約250種を含む約1150種類を取りそろえ、幅広いニーズに対応する。10月1日(火)から導入される消費税率改正を受け、おせち商品は8%の軽減税率適用となる商品が多い中、「ミニオン」の保冷バッグ付き高島屋限定おせちなど数種類は10%となる。今回は前年比103%を目指す。

 「令和」初のおせちについては、京都の老舗「たん熊北店」の四季にちなんだ味覚を盛り込んだ高島屋限定「令和祝い膳」(約3人前=2万1,600円)など、雅なイメージの定番和のおせちから、趣向・ライフスタイルの多様性をさらに深掘りした個性的なおせちまでバラエティー豊かに展開。カウントダウン用オードブルとして「オテル・ドゥ・ミクニ」のシャンパン・日本酒・ワインに合う料理を、それぞれ重箱に詰め合わせた高島屋限定「三國清三監修 洋風おせち三段重」(3〜4人前=4万3,200円)など洋風・中華のおせちを充実させる。

 個性的なおせちでは、今回初めて「格之進」の熟成肉のローストビーフやヒレステーキのほか、黒毛和牛と白金豚の合いびき肉のメンチカツ、純和鶏(じゅんわけい)のテリーヌなどを盛り込んだ「門崎熟成肉尽くしおせち 三段重」(5万4,000円)や、「築地玉寿司」監修による天然本マグロの大トロ・中トロ・赤身、北海道産の天然ヒラメ・天然エゾアワビなどを詰め合わせ、「ハイブリッド急速凍結システム」で凍結させた「お刺身おせち 二段重」(3万2,400円)、「ル パティエ タカギ」の和の食材にこだわったスイーツ詰め合わせ「スウィーツオードブル」(1万6,200円)を販売。

 「毎回売り上げが好調」という、家族三世代のファミリーに向けた高島屋特別企画のおせち。今回はロボットアニメの金字塔「機動戦士ガンダム」テレビシリーズとコラボし、和・洋中・子ども向けの料理を詰め合わせた高島屋限定「機動戦士ガンダム TV放送開始40周年記念 高島屋 家族三世代おせち」(2万9,160円)を販売。重箱のふたには特別にオリジナルの絵柄をデザインし、オリジナル風呂敷を添える。

 人生100年時代を迎え、健康へのニーズの高まりから「体にやさしい・ヘルシー」なおせちを強化。豊富な栄養素で注目の「スーパーフード」に着目し、蜂蜜入り黒豆やウコン入りだて巻き、コラーゲン入り甘酒杏仁(あんにん)豆腐 クコの実のせ、アーモンド入り数の子サラダなど和洋のおせちに、スーパーフードライスボールとアサイースムージーミックスした高島屋限定「スーパーフードおせち アサイースムージーミックス」(1万2,960円)が初登場。糖の質に配慮したスローカロリーのおせち、発酵に着目したおせちなどを販売する。

 体に優しいおせちとして、見た目は一般的なおせちだが、「かむ」ことが困難な人に向け柔らかく仕上げたおせちは前回よりも点数・内容を拡充。「高齢に伴い『食べることが不自由になった』お客さまが、家族と一緒に食べられるようにと考えたおせちは、年々ニーズ高まっていることを受け強化した」とおせちを担当の山下聡バイヤー。「日本ケアミール」のおせちの定番食材を、舌で崩せるほど柔らかく調理し、味わい・見た目にもこだわった高島屋限定「特撰ムース食おせち」(2万1,600円)をはじめ、食物アレルギーに対応したおせちなど13種類を展開する。

 ライフスタイルの変化から、年末年始の大型連休以降におせちを受け取れる「新しいおせちのニーズ」に対応したインターネット・通販カタログ限定「年明けお届けおせちサービス」。サービスを開始の2013年以降、年々需要が高まり、前回は初年の約10倍の売り上げになったという。7回目となる今回は、年明け1月2日(木)〜12日(日)の間に配送する予定で、定番おせちを中心に和の料理を詰め合わせた「タカシマヤオリジナルおせち『錦』」(2万1,600円)など23種類のおせちを展開。

 ほかにも、女性目線を意識し、和食・洋食・中華それぞれのジャンルで活躍する女性シェフのコラボおせちや名店同士のコラボおせち、少人数向けのおせち、食材や製法・仕上げにこだわった一段重のおせち、そば・鍋・一品料理などの年越し・迎春の味も取りそろえる。

 おせちの予約期日について、店頭は12月25日(水)まで、インターネット・通販カタログは同26日(木)10時まで(会期が異なる商品がある)。

「オテル・ドゥ・ミクニ」の、シャンパン・日本酒・ワインと楽しめるおせち(関連画像)WEB・高島屋通販展開の、「格之進」の肉尽くしおせち(関連画像)WEB・高島屋通販展開の、「築地玉寿司」のお刺し身おせち(関連画像)「ル・パティシエ・タカギ」のスイーツおせち(関連画像)健康に配慮したおせち(関連画像)高島屋〜2020 おせち料理

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