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そごう横浜店で「パンフェス」−チョコを練り込んだフォンダンショコラなど

(2020年01月24日)

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そごう横浜店で「パンフェス」−チョコを練り込んだフォンダンショコラなど

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フェアで展開されるパン各種

 そごう横浜店8階催会場で1月23日(木)、「パンフェス」が始まった。

【画像】横浜「ラ ポルタ」が実演販売するミラノの「揚げパン」

 高級食パンのほか、「スイーツのような見栄えと味わいが楽しめる」という同フェス。総菜パンが人気のパン店や素材や製法にこだわったパン店など、初登場も含め約10店舗が出店する。

 会場ではバレンタインイベント「バレンタイン ヨコハマ チョコレート パラダイス」を併催。バレンタインイベントの会期は23日間だが、広報担当の花岡陽子さんは「バレンタインイベントの前半は、自分用のチョコレートを求め下見をするお客さまが多い。チョコやスイーツに関心の高いお客さまはパンにも関心が高いのではと併催に至った」と言い、「今回対面販売をメーンに、そごう横浜店ならではの『新しさ』を楽しんでいただければ」と呼び掛ける。

 今回初登場するのは、横浜「ラ ポルタ」が手掛ける、伊ミラノの揚げパンの一種「パンツェロッティ」の専門店。トマトソースとモッツァレラチーズ、バジルの「マルゲリータ」やゴルゴンゾーラをベースにモッツァレラチーズ、パルミジャーノを合わせた「チーズ」、生ハムなど10種類以上の具材を使う「パンツェロッティ」(497円)を実演販売する。

 北海道・美唄に店を構え、米粉や小麦などを生かし多彩なパンを展開する「すぎうらベーカリー」は地元美唄産の米粉に加え、地元産・北海道産の素材を使ったカラフルでしっとりとした食感から看板商品となった「お米のシフォンケーキ」(324円〜)などを販売。

 京都・祗園に店を構えるデニッシュ食パン専門店「グランマーブル」は、イチゴや抹茶など季節の素材を練り込んだ、見た目にも美しい「京都三色」(1,188円)を販売するほか、チョコレートを練り込んだデニッシュ生地にチョコチップを加えた、ずっしりと重さのある季節限定の「フォンダンショコラ」(1,728円)などを販売する。

 京都の素材をメーンにフランスの伝統製法でパンを作る「ブーランジュリオペラ」は、フランスパン生地に九条ネギとナチュラルチーズを練り込み、ゴーダチーズをトッピングし焼き上げた「九条ネギフロマージュ」(511円)を実演販売するほか、クロワッサンなども販売。

 静岡の浜松餃子専門店「うまいもん空海」は今回初の試みとして、炭を加えたパン生地にギョーザの具材を包み焼き上げた「浜松餃子まん」(540円)や、パン生地であんこを包んだ「あんまん」(同)を実演販売する。

 栃木「ペニーレイン」の人気パン「ブルーベリーブレッド」(640円)や、兵庫「ベーカリー点心」の食パン(1.5斤=651円)、東京・田園調布「高級食パン専門店 嵜本」の食パンは販売日・販売時間・数量限定で販売。

 会期は今月29日(水)まで。

北海道「すぎうらベーカリー」の人気商品(関連画像)京都「グランマーブル」のパン(関連画像)そごう横浜店 〜パンフェス

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