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アンリ・シャルパンティエ−夏はトロピカルフルーツ、オレンジ

「ボンボン・デテ」（左）と「フリュイ・フォリーズ」（右）

　「アンリ・シャルパンティエ」は、3月から販売している春夏の「お菓子のパリ・コレクション」5品のうち2品を入れ替え、「2007年夏パリ・コレクション」として6月1日（金）より販売を開始する。

　同シリーズは、フランス人シェフのクリストフ・フェルデールさんとのコラボレーションによりシーズンごとに新作を発表しているもので、今季のテーマは「美しきフルーツたち」。ケーキと最も相性のいいフルーツをふんだんに用い、みずみずしいおいしさをケーキに詰め込んだシリーズを展開。

　14回目となる今回も夏らしいフルーツを取り入れ鮮やかな色や甘い香りを生かし、トロピカルフルーツを使った「フリュイ・フォリーズ」とオレンジを使った「ボンボン・デテ」の2品が誕生。フランボワーズを使ったドーム型の「フランボワーズ・シェリー」とアプリコットをミルフィーユ仕立てにした「ブリヤンス・アブリコ」と入れ替え、春から引き続き販売する「ミス・オリーブ」「オー！ラナナス」「ビズ・ドゥ・フレーズ」とともに販売する。

　「フリュイ・フォリーズ」（599円）は、トロピカルフルーツのムースに、パッションフルーツのクリームの酸味、ココナツサブレの香ばしさがアクセントになり、7種類のフレッシュ・フルーツマリネをトッピングしたケーキ。

　「ボンボン・デテ」（630円）は、ホワイトチョコレートとプラリネを合わせたサクサクした食感のシリアルをスパイシーなシナモン風味のビスキュイでサンドし、さわやかな酸味のオレンジムースで包み、アプリコットとホワイトチョコレートのグラサージュをかけたケーキ。ホワイトチョコレートやイチゴ、オレンジスライスなどをトップに飾り付け「夏のボンボン（キャンディー）」に見立てている。

　全国47店舗で、8月31日（金）まで販売する。

アンリ・シャルパンティエ関連記事（デパチカドットコム）（2007-06-06）